Armazenamento de Passiflora setacea cv BRS Pérola do Cerrado em diferentes embalagens e temperaturas.

RINALDI, M. M.; COSTA, A. M.; DIANESE, A. de C.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	RINALDI, M. M.
dc.contributor.author	COSTA, A. M.
dc.contributor.author	DIANESE, A. de C.
dc.date.accessioned	2022-08-16T14:22:06Z	-
dc.date.available	2022-08-16T14:22:06Z	-
dc.date.created	2022-08-16
dc.date.issued	2022
dc.identifier.citation	In: CORDEIRO, C. A. M.; SILVA, E. M. da; EVANGELISTA-BARRETO, N. S. (org.). Ciência e tecnologia de alimentos: pesquisa e práticas contemporâneas. Guarujá: Editora Científica Digital, 2022. Cap. 3, p. 28-45.
dc.identifier.isbn	978-65-5360-105-5
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1145458	-
dc.description	O Brasil é o maior produtor mundial de maracujá sendo um fruto perecível tendo a sua vida útil pós-colheita reduzida a poucos dias de conservação limitando a sua comercialização. O Passiflora setacea é um maracujá doce e estão sendo realizados estudos sobre a sua conservação pós-colheita e vida útil em diferentes condições de armazenamento. Dessa forma, o objetivo do estudo foi determinar a vida útil de frutos de P. setacea acondicionados em embalagens de PVC 10µm, PET com perfuração, PET sem perfurar, Rede Plástica e sem embalagem armazenados sob condição ambiente, 10ºC e 90% de umidade relativa por 10 dias. A menor perda de massa fresca ocorreu nos frutos armazenados em condição refrigerada, em todas as embalagens submetidas ao experimento. A embalagem PVC 10µm apresentou os menores índices de perda de massa fresca e de escurecimento, além de apresentar a melhor textura dos frutos. Com exceção da embalagem PVC 10µm todas as demais embalagens mantiveram em seu interior concentração gasosa idêntica à atmosférica não sendo recomendadas para o acondicionamento de frutos de P. setacea com o objetivo de aumentar a vida útil pós-colheita dos frutos. Independente da embalagem utilizada o armazenamento sob refrigeração a 10ºC e 90% de umidade relativa é o mais recomendado para frutos dessa espécie havendo menor infecção dos frutos por Fusarium spp.
dc.language.iso	por
dc.rights	openAccess
dc.title	Armazenamento de Passiflora setacea cv BRS Pérola do Cerrado em diferentes embalagens e temperaturas.
dc.type	Parte de livro
dc.subject.thesagro	Tecnologia de Alimento
dc.subject.thesagro	Alimento
dc.subject.thesagro	Indústria Alimentícia
dc.subject.thesagro	Passifloraceae
dc.subject.thesagro	Pós-Colheita	pt_BR
dc.subject.thesagro	Armazenamento de Alimento	pt_BR
dc.subject.thesagro	Embalagem	pt_BR
dc.format.extent2	p. 28-45
riaa.ainfo.id	1145458
riaa.ainfo.lastupdate	2022-08-16
dc.identifier.doi	10.37885/978-65-5360-105-5
dc.contributor.institution	MARIA MADALENA RINALDI, CPAC; ANA MARIA COSTA, CPAC; ALEXEI DE CAMPOS DIANESE, CPAC.
Aparece en las colecciones:	Capítulo em livro técnico (CPAC)

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