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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1144033Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | PEREIRA, G. E. | |
| dc.contributor.author | MANFROI, V. | |
| dc.contributor.author | TAFFAREL, J. C. | |
| dc.contributor.author | MAZZAROLO, A. | |
| dc.date.accessioned | 2022-06-14T12:24:56Z | - |
| dc.date.available | 2022-06-14T12:24:56Z | - |
| dc.date.created | 2022-06-14 | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.identifier.citation | Bento Gonçalves, RS: Confraria do Vinho de Bento Gonçalves, 2022. p.173-182. | |
| dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1144033 | - |
| dc.description | O vinho é uma bebida complexa pela sua composição físico-química, com grande variabilidade nos descritores sensoriais quanto aos parâmetros visuais, olfativos e gustativos nos mais diversos tipos de produtos. A qualidade e tipicidade de vinhos depende do potencial enológico das uvas na colheita, que é influenciado, por sua vez, pelos fatores naturais, clima e solo, e induzidos pelo fator humano, tanto no campo, ligados à vitivinicultura, como na vinícola, ligados à enologia. Esses fatores juntos, clima, solo e homem, formam o tripé da vitivinicultura e enologia chamado ?terroir?. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Degustação | |
| dc.subject | Avaliação | |
| dc.subject | Avaliação de vinhos | |
| dc.subject | Degustação de vinhos | |
| dc.title | Degustação e avaliação sensorial de Vinhos. | |
| dc.type | Parte de livro | |
| dc.subject.thesagro | Vinho | |
| riaa.ainfo.id | 1144033 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2022-06-14 | |
| dc.contributor.institution | GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV | |
| dc.contributor.institution | VITOR MANFROI, Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) | pt_BR |
| dc.contributor.institution | JOAO CARLOS TAFFAREL, CNPUV | pt_BR |
| dc.contributor.institution | ADRIANO MAZZAROLO, CNPUV. | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | Capítulo em livro técnico (CNPUV)  | |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Pereira-etal-p173-182-ConfrariadoVinhoBentoGoncalves25Anos-2022.pdf | 654.31 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
