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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorFERREIRA, M. J. G.
dc.contributor.authorDIAS, F. G. B.
dc.contributor.authorMUNIZ, C. R.
dc.contributor.authorSILVA, L. M. R. DA
dc.contributor.authorFIGUEIREDO, E. A. T. DE
dc.date.accessioned2022-03-30T19:01:13Z-
dc.date.available2022-03-30T19:01:13Z-
dc.date.created2022-03-30
dc.date.issued2022
dc.identifier.citationFortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2022.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1141624-
dc.descriptionDoenças transmitidas por alimentos (DTA) com etiologia bacteriana são prevalentes em todo o mundo, permanecendo como preocupante causa de incapacitações, óbitos e perdas socio-econômicas, sendo potencializadas por contaminações durante o rocessamento ou pela manipulação inadequada dos alimentos de origem animal ou vegetal. De acordo com dados divulgados pela Secretaria de Vigilância em Saúde, do Ministério da Saúde, entre os anos de 2007 a 2017, no Brasil, foram notificados 11.527 surtos de doenças veiculadas por alimentos, estando Staphylococcus aureus e Salmonella enteritidis associados a muitos dos casos em que a etiologia da doença é identificada (Brasil, 2018). Substâncias extraídas de plantas com potenciais bioatividades têm se apresen- tado como alternativa relevante para potencializar ou prover ações antibacterianas, alterando morfologicamente ou não as células bacterianas expostas a sua ação, as quais podem ser incorporadas em fármacos ou alimentos (Negi et al., 2012). Essas substâncias bioativas ou fitoquímicos incluem taninos, alcaloides, carboidratos e glicosídeos, terpenoides, esteróis, flavonoides e cumarinas (Yadav; Agarwala, 2011), que podem estar associadas a efeito antimicrobiano efetivo devido à possibilidade de sinergismo entre distintas oléculas.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 277).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectContraste negativo para visualização de bactérias
dc.subjectPlanta com potencial antimicrobiano
dc.titleMetodologia de microscopia eletrônica de transmissão para avaliação da ação antibacteriana de substâncias extraídas de plantas.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroMicroscopia Eletrônica
dc.description.notesODS Geralpt_BR
riaa.ainfo.id1141624
riaa.ainfo.lastupdate2022-03-30
dc.contributor.institutionMARIA JAIANA GOMES FERREIRA, Tecnóloga de Alimentos, doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará; FLAYANNA GOUVEIA BRAGA DIAS, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos; CELLI RODRIGUES MUNIZ, CNPAT; LARISSA MORAIS RIBEIRO DA SILVA, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos; EVÂNIA ALTINA TEIXEIRA DE FIGUEIREDO, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos.
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CNPAT)

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