Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/114148
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorROCCO, S. C.pt_BR
dc.date.accessioned2017-07-27T11:29:44Z-
dc.date.available2017-07-27T11:29:44Z-
dc.date.created2005-05-18pt_BR
dc.date.issued1996pt_BR
dc.identifier.citationBrasília, DF: Embrapa-SPI; Embrapa-CNPMF, 1996.pt_BR
dc.identifier.isbn85-85007-95-8pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/114148pt_BR
dc.descriptionIntroducao; Carnes; Equipamentos e utensilios; Higiene; Condimentos; Aditivos e processo de cura; Tripas e outros envoltorios; Metodos de fabricacao de embutidos; Formulacoes; Cozimento; Defumacao; Modelos de defumadores; Metodos de fabricacao de defumadores frios; Lombo, bacon, copa e panceta; Presunto tipo tender; Presunto cozido em forma; Apresuntado; Pastrani, bresaola, cupim, lagarto e picanha; Frango e peixe; Viabilidade economica; Advertencia.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Coleção Saber, 4).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleEmbutidos, frios e defumados.pt_BR
dc.typeLivrospt_BR
dc.date.updated2017-07-27T11:29:44Zpt_BR
dc.subject.thesagroAlimentopt_BR
dc.subject.thesagroTecnologiapt_BR
dc.subject.thesagroCarnept_BR
dc.subject.thesagroIndustrializaçãopt_BR
dc.subject.thesagroDefumaçãopt_BR
dc.subject.thesagroCarne defumadapt_BR
dc.description.notesProjeto Minibibliotecas.pt_BR
dc.format.extent294 p.pt_BR
riaa.ainfo.id114148pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-07-24pt_BR
dc.contributor.institutionSYLVIO CESAR ROCCO, Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.pt_BR
Aparece nas coleções:Coleções Criar, Plantar, ABC, 500 Perguntas, 500 Respostas Saber / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
Embutidosfriosedefumados.pdf7.45 MBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir
Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace