Please use this identifier to cite or link to this item:
http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1139974Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.date.accessioned | 2022-03-05T01:04:44Z | - |
| dc.date.available | 2022-03-05T01:04:44Z | - |
| dc.date.created | 2022-02-11 | |
| dc.date.issued | 2014 | |
| dc.identifier.citation | Rio de Janeiro: Eletrobras, 2014. | |
| dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1139974 | - |
| dc.description | Nesse volume, para você, que deseja desenvolver junto com seus vizinhos um Centro Comunitário de Produção para o Processamento de Farinha e Fécula de Mandioca, nós vamos detalhar um projeto de referência para a implantação de um empreendimento com capacidade para beneficiar 1.200Kg/dia de raízes (600Kg para farinha e 600Kg para fécula), apresentando as etapas de produção e informações úteis para a obtenção de um produto com as condições próprias para os consumidores. A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma raiz com alto teor de amido e tem sido cultivada na América Tropical há mais de 5.000 anos. É originária da Amazônia brasileira, em região fronteiriça com a Venezuela, e hoje é alimento energético para mais de 400 milhões de pessoas no mundo, sobretudo nos países em desenvolvimento. A farinha é o principal produto da mandioca para a alimentação humana no Brasil, sendo consu- mida em todo o País. Em algumas regiões do Norte e Nordeste, chega a ser a principal fonte energética. O Brasil é um dos maiores produtores dessa espécie e também grande consumidor. De acordo com o IBGE (2008), a área colhida na safra de 2007 foi de 1.926.332 hectares, com produção de 26.803.655 toneladas. | pt_BR |
| dc.format | PDF. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.relation.ispartofseries | (Centros Comunitários de Produção). | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.title | PROCESSAMENTO de farinha e fécula de mandioca. | |
| dc.type | Manuais | |
| dc.subject.thesagro | Tecnologia de Alimento | |
| dc.subject.thesagro | Produto de Origem Vegetal | |
| dc.subject.thesagro | Mandioca | |
| dc.subject.thesagro | Farinha | |
| dc.subject.thesagro | Fécula | |
| dc.description.notes | Elaborado com base em trabalho desenvolvido por pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Texto original elaborado pela Embrapa Agroindústria de Alimentos para as Centrais Elétricas Brasileiras S.A. - Eletrobras, no âmbito do Projeto de Cooperação Técnica com o Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura - IICA. A Eletrobras, empresa atuante em responsabilidade social e atenta às soluções energéticas para apoiar projetos de desenvolvimento sustentável, contratou a Embrapa Agroindústria de Alimentos e outras consultorias especializadas para desenvolver projetos padronizados de diversos tipos de unidades de beneficiamento. Esses documentos inspiraram a presente Série de Projetos de Referências de CCPs, que tem como objetivo viabilizar a aplicação de técnicas inovadoras em comunidades rurais e permitir que pequenos produtores apresentem seus projetos e utilizem a energia elétrica com eficiência em seus processos produtivos. | |
| dc.format.extent2 | 79 p. | |
| riaa.ainfo.id | 1139974 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2022-03-04 | |
| Appears in Collections: | Outras publicações (CTAA)  | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Manual-CCP-Processamento-de-Farinha-e-Fecula-de-Mandioca.pdf | 24,41 MB | Adobe PDF |  View/Open |
