Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1136166
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorDIAS, J. A.
dc.contributor.authorCARVALHO, B. P.
dc.contributor.authorMESQUITA, A. Q. de
dc.contributor.authorLAMBERTUCCI, D. M.
dc.contributor.authorCAVALCANTE, F. A.
dc.date.accessioned2021-12-29T12:02:54Z-
dc.date.available2021-12-29T12:02:54Z-
dc.date.created2021-11-16
dc.date.issued2021
dc.identifier.citationPorto Velho: Embrapa Rondônia, 2021.
dc.identifier.issn1677-8618
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1136166-
dc.descriptionEste estudo teve o objetivo de caracterizar indústrias lácteas e os indicadores de qualidade do leite de propriedades vinculadas às indústrias localizadas nas regiões do Alto Acre, Baixo Acre e Tarauacá-Envira, estado do Acre. Foram avaliadas amostras de leite de 92 rebanhos leiteiros para determinação da Contagem Total de Bactérias (CTB), convertidas em Contagem Padrão em Placas (CPP), e Contagem de Células Somáticas (CCS) realizadas pelo método de citometria de fluxo em equipamento automatizado. O questionário epidemiológico foi aplicado a 56 produtores a fim de obter informações do sistema de produção e manejo. Para a análise de dados foi utilizado o programa Epiinfo 7.2.2.6. As indústrias lácteas avaliadas captavam entre 750 e 11.500 litros/dia, e a entrega do leite na indústria era realizada de forma predominante em latões. As propriedades eram caracterizadas como de base familiar e apresentavam baixa adoção de tecnologias, sendo prevalente a ordenha manual (66,7%), realizada uma vez ao dia (100,0%). A média do número de vacas em lactação era de 21 animais e média de produção de leite de 89,9 litros/dia. Considerando as variáveis relacionadas ao manejo, foi observada baixa adoção de boas práticas para higiene da ordenha e controle da mastite bovina. Os resultados dos indicadores de qualidade do leite dos rebanhos demonstraram frequência de resultados de CPP>300.000 UFC/mL de 73,1% e CCS>500.000 cels/mL de 10,8%. As variáveis associadas a CPP>300.000 UFC/mL foram: utilizar água de represa na limpeza de utensílios de ordenha, não lavar baldes/latões imediatamente antes da ordenha e não realizar a desinfecção dos tetos antes da ordenha. A presença de mão de obra contratada e não realizar o tratamento da água foram as variáveis associadas à maior probabilidade de CCS>200.000 céls/mL nos rebanhos avaliados. A adequação às boas práticas agropecuárias, da coleta e transporte do leite e limites de CPP definidos na legislação constitui o principal desafio para produtores e indústrias avaliadas. A definição de estratégias para reduzir os pontos de contaminação microbiológica na ordenha e adequar a logística de entrega do leite na indústria são fundamentais para reduzir as contagens de bactérias na matéria-prima.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Rondônia. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 84).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectMicrobiota
dc.subjectAlto Acre
dc.subjectBaixo Acre
dc.subjectTarauacá-Envira
dc.subjectEpiinfo
dc.subjectIndústria láctea
dc.subjectAcre
dc.subjectAmazônia Ocidental
dc.subjectWestern Amazon
dc.subjectObjetivos de Desenvolvimento Sustentável 12por
dc.titleCaracterização epidemiológica dos indicadores de qualidade higiênico-sanitária do leite de rebanhos de três microrregiões do estado do Acre.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroProdução Leiteira
dc.subject.thesagroLeite
dc.subject.thesagroQualidade
dc.subject.nalthesaurusMilk production
dc.subject.nalthesaurusMilk quality
dc.subject.nalthesaurusDairy industry
dc.description.notesODS-12.por
dc.format.extent227 p.
riaa.ainfo.id1136166
riaa.ainfo.lastupdate2021-12-28
dc.contributor.institutionJULIANA ALVES DIAS, CPAF-RO; BRUNO PENA CARVALHO, CPAF-AC; ADRIANO QUEIROZ DE MESQUITA, CPAF-AC; DANIEL MOREIRA LAMBERTUCCI, CPAF-AC; FRANCISCO ALOISIO CAVALCANTE, CPAF-AC.
Aparece nas coleções:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPAF-RO)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
cpafro-18614.pdf4.08 MBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir
Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace