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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSOUSA, I. S. F. de
dc.contributor.authorFERREIRA, C. M.
dc.date.accessioned2021-09-15T12:01:55Z-
dc.date.available2021-09-15T12:01:55Z-
dc.date.created2021-09-15
dc.date.issued2021
dc.identifier.citationIn: FERREIRA, C. M.; BARRIGOSSI, J. A. F. (ed.). Arroz e feijão: tradição e segurança alimentar. Brasília, DF: Embrapa; Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1134402-
dc.descriptionEntre os diferentes aspectos culturais relacionados ao arroz e ao feijão na nossa sociedade, de imediato, o que mais chama a atenção dos especialistas é que ambos são formadores do prato básico do brasileiro e, consequentemente, caracterizadores da cultura alimentar. A partir do final do século 19, a dupla se afirmou como símbolo da alimentação nacional.De maneira geral, arroz e feijão são consumidos diariamente na refeição principal, o almoço, e, em muitos casos e de várias maneiras, têm a presença garantida à mesa do jantar. Historicamente, uma das causas da existência do arroz em terras brasileiras é a crescente globalização, sobretudo a partir do século 16, com os descobrimentos e as grandes navegações, período no qual se difundiram espécies vegetais e animais em terras distantes, entre as quais o Brasil, e muitas das preferências europeias de gosto e de sabor. Em 1753, o botânico Carlos Lineu, naturalista sueco cujas contribuições foram, e ainda são, de muita importância para a Biologia, acreditava que o feijão-comum teria origem na Índia, suposição que diversos estudiosos, no final do século 19, começaram a questionar, entre eles o botânico alemão Marx C. L. Wittmack, que, por volta de 1880, sinalizou que o Peru e o sul dos Estados Unidos da América seriam, provavelmente, a origem do grão.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleAspectos histórico-culturais do arroz e do feijão na sociedade brasileira.
dc.typeParte de livro
dc.subject.thesagroArroz
dc.subject.thesagroFeijão
dc.subject.thesagroHistoria
dc.subject.thesagroOryza Sativa
dc.subject.thesagroPhaseolus Vulgaris
dc.subject.thesagroSegurança Alimentar
dc.subject.nalthesaurusRice
dc.subject.nalthesaurusBeans
dc.subject.nalthesaurusFood security
dc.subject.nalthesaurusHistory
dc.format.extent2p. 47-70.
riaa.ainfo.id1134402
riaa.ainfo.lastupdate2021-09-15
dc.contributor.institutionIVAN SERGIO FREIRE DE SOUSA, SPD; CARLOS MAGRI FERREIRA, CNPAF.
Aparece nas coleções:Capítulo em livro técnico (CNPAF)

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