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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1134131Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | PINTO, A. M. B. | |
| dc.contributor.author | AZEREDO, H. M. C. de | |
| dc.contributor.author | LIMA, J. R. | |
| dc.contributor.author | BRITO, E. S. de | |
| dc.contributor.author | CÁCERES, C. A. | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2021-09-08T19:00:53Z | - |
| dc.date.available | 2021-09-08T19:00:53Z | - |
| dc.date.created | 2021-09-08 | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.identifier.citation | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2013. | |
| dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1134131 | - |
| dc.description | Revestimentos comestíveis são películas utilizadas para envolver alimentos, protegendo-os da ação dos fatores ambientais, como oxigênio e umidade, e aumentando a estabilidade do alimento. Além disso, os revestimentos comestíveis auxiliam as embalagens na função de proteção ao alimento, podendo reduzir o volume de embalagem utilizado para determinada aplicação. Entre os biopolímeros formadores de filmes e revestimentos, o amido tem ocupado lugar de destaque, por sua alta disponibilidade, baixo preço e razoável desempenho. No Brasil, uma das fontes mais utilizadas para extração de amido é a mandioca. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.relation.ispartofseries | (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 202). | |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Goma de cajueiro | |
| dc.title | Revestimento de amido e goma de cajueiro: influência sobre a estabilidade de amêndoas de castanhas-de-caju. | |
| dc.type | Folhetos | |
| dc.subject.thesagro | Amido | |
| dc.subject.thesagro | Revestimento | |
| dc.format.extent2 | 4 p. | |
| riaa.ainfo.id | 1134131 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2021-09-08 | |
| dc.contributor.institution | ALAÍDES MARIA BORBA PINTO, Engenheira de alimentos, M.Sc. em Engenharia Química | |
| dc.contributor.institution | HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT | pt_BR |
| dc.contributor.institution | JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA | pt_BR |
| dc.contributor.institution | EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT | pt_BR |
| dc.contributor.institution | CARLOS ALBERTO CÁCERES, Engenheiro de materiais, D.Sc. em Ciência e Engenharia de Materiais, Professor na Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira, Redenção, CE. | pt_BR |
| Aparece en las colecciones: | Comunicado Técnico (CNPAT)  | |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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