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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorPINTO, A. M. B.
dc.contributor.authorAZEREDO, H. M. C. de
dc.contributor.authorLIMA, J. R.
dc.contributor.authorBRITO, E. S. de
dc.contributor.authorCÁCERES, C. A.pt_BR
dc.date.accessioned2021-09-08T19:00:53Z-
dc.date.available2021-09-08T19:00:53Z-
dc.date.created2021-09-08
dc.date.issued2013
dc.identifier.citationFortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2013.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1134131-
dc.descriptionRevestimentos comestíveis são películas utilizadas para envolver alimentos, protegendo-os da ação dos fatores ambientais, como oxigênio e umidade, e aumentando a estabilidade do alimento. Além disso, os revestimentos comestíveis auxiliam as embalagens na função de proteção ao alimento, podendo reduzir o volume de embalagem utilizado para determinada aplicação. Entre os biopolímeros formadores de filmes e revestimentos, o amido tem ocupado lugar de destaque, por sua alta disponibilidade, baixo preço e razoável desempenho. No Brasil, uma das fontes mais utilizadas para extração de amido é a mandioca.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 202).
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectGoma de cajueiro
dc.titleRevestimento de amido e goma de cajueiro: influência sobre a estabilidade de amêndoas de castanhas-de-caju.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroAmido
dc.subject.thesagroRevestimento
dc.format.extent24 p.
riaa.ainfo.id1134131
riaa.ainfo.lastupdate2021-09-08
dc.contributor.institutionALAÍDES MARIA BORBA PINTO, Engenheira de alimentos, M.Sc. em Engenharia Química
dc.contributor.institutionHENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPATpt_BR
dc.contributor.institutionJANICE RIBEIRO LIMA, CTAApt_BR
dc.contributor.institutionEDY SOUSA DE BRITO, CNPATpt_BR
dc.contributor.institutionCARLOS ALBERTO CÁCERES, Engenheiro de materiais, D.Sc. em Ciência e Engenharia de Materiais, Professor na Universidade da Integração Internacional da Lusofonia Afro-Brasileira, Redenção, CE.pt_BR
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CNPAT)

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