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dc.contributor.authorFREITAS, S. T. de
dc.date.accessioned2021-06-23T15:03:04Z-
dc.date.available2021-06-23T15:03:04Z-
dc.date.created2021-06-23
dc.date.issued2021
dc.identifier.citationPetrolina: Embrapa Semiárido, 2021.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1132511-
dc.descriptionA adstringência após a colheita não é desejável, pois afeta negativamente a qualidade de consumo dos frutos. Neste grupo de cultivares torna-se necessário o uso de um processo artificial para a remoção da adstringência antes do consumo dos frutos, denominado destanização. A destanização de caquis adstringentes pode ser realizada de forma eficiente com o uso de 1,5 mL a 10 mL de etanol (100%) por quilograma de fruto, aplicados em ambiente hermético por 6 a 48 horas a 25 ºC com umidade relativa de 90%, assim como com a exposição dos frutos a condições anaeróbicas com 100% de CO2 ou 100% de N2 por 16 a 36 horas a 25 ºC com umidade relativa de 90%. A concentração de etanol e o tempo de aplicação tanto do etanol, como do CO2 ou N2 mais eficientes na destanização de caqui vai depender da cultivar, condições de cultivo e estádio de maturação dos frutos no momento da destanização. A técnica de destanização contribui para a redução da adstringência e com isso para uma maior aceitação do caqui, estimulando o consumo, comercialização e a produção deste fruto.
dc.formatil. color.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Semiárido. Comunicado técnico, 184).
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCaquizeiro
dc.subjectDestanização de caquis
dc.subjectRemoção da adstringência
dc.subjectProcedimento para a destanização
dc.subjectVale do São Francisco
dc.titleRemoção da adstringência de caquis produzidos no Vale do São Francisco.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroCaqui
dc.subject.thesagroQualidade
dc.subject.thesagroDestanização
dc.subject.thesagroPós-Colheita
dc.subject.thesagroTanino
dc.subject.nalthesaurusPersimmons
dc.subject.nalthesaurusAstringency
dc.subject.nalthesaurusPostharvest treatment
dc.format.extent26 p.
riaa.ainfo.id1132511
riaa.ainfo.lastupdate2021-06-23
dc.contributor.institutionSERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA.
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CPATSA)

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