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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1131365Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | WALTER, E. H. M. | |
| dc.contributor.author | COSTA, R. DE L. | |
| dc.contributor.author | SILVA, J. C. A. | |
| dc.contributor.author | DIAS, L. DE F. | |
| dc.contributor.author | DUTRA, A. de S. | |
| dc.contributor.author | LEAL JUNIOR, W. F. | |
| dc.contributor.author | FONSECA, M. J. de O. | |
| dc.contributor.author | TORREZAN, R. | |
| dc.contributor.author | MATTA, V. M. da | |
| dc.date.accessioned | 2021-07-11T01:03:01Z | - |
| dc.date.available | 2021-07-11T01:03:01Z | - |
| dc.date.created | 2021-04-19 | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.identifier.citation | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2021. | |
| dc.identifier.issn | 0103-5231 | |
| dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1131365 | - |
| dc.description | O fluxograma de processamento da polpa de coco verde congelada é composto das seguintes etapas: recepção e seleção; lavagem e sanitização; abertura do fruto e extração de água de coco; extração da polpa e imersão; separação e desintegração da polpa; embalagem e armazenamento sob congelamento. O Comunicado Técnico apresenta recomendações para obtenção da polpa de coco verde e sua conservação com e sem o uso de aditivos químicos. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.relation.ispartofseries | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 241). | |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Albúmen sólido | |
| dc.title | Obtenção de polpa de coco verde congelada com e sem uso de aditivo químico. | |
| dc.type | Folhetos | |
| dc.subject.thesagro | Conservação | |
| dc.subject.thesagro | Cocos Nucifera | |
| dc.subject.thesagro | Antioxidante | |
| dc.format.extent2 | 6 p. | |
| riaa.ainfo.id | 1131365 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2021-07-09 | |
| dc.contributor.institution | EDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER, CTAA; REBECA DE LIMA COSTA, UFRRJ; JÉSSICA CAROLINE ARAÚJO SILVA, FAPERJ; LARISSA DE FARIAS DIAS, CAPES; ANDRE DE SOUZA DUTRA, CTAA; WILLIAM FERREIRA LEAL JUNIOR, CTAA; MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; RENATA TORREZAN, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA. | |
| Aparece en las colecciones: | Comunicado Técnico (CTAA)  | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| CT-241-15abr2021.pdf | 244.25 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
