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Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCARVALHO, L. M. J. DE
dc.contributor.authorCARDOSO, F. DE S. N.
dc.contributor.authorKOBLITZ, M. G. B.
dc.contributor.authorORTIZ, G. M. D.
dc.contributor.authorCARVALHO, J. L. V. de
dc.date.accessioned2020-12-24T09:03:25Z-
dc.date.available2020-12-24T09:03:25Z-
dc.date.created2020-12-23
dc.date.issued2020
dc.identifier.citationIn: VERRUCK, S. (Org.). Avanços em ciência e tecnologia de alimentos. Guarujá, SP: Científica Digital, 2020. Cap. 22.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128682-
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectPectinase
dc.subjectEncapsulação
dc.subjectParâmetros
dc.titleParâmetros de encapsulação de pectinase comercial em alginato de cálcio e seu efeito na atividade catalítica.
dc.typeParte de livro
dc.subject.thesagroPh
dc.subject.thesagroTemperatura
dc.description.notesFormato PDF
dc.format.extent2p. 321-335
riaa.ainfo.id1128682
riaa.ainfo.lastupdate2020-12-23
dc.contributor.institutionLucia Maria Jaeger de Carvalho, UFRJ; Flávio de Souza Neves Cardoso, UNIRIO; Maria Gabriela Bello Koblitz, UNIRIO; Gisela Maria Dellamora Ortiz, UFRJ; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA.
Aparece nas coleções:Capítulo em livro técnico (CTAA)

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