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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCASTRO, C. D. P. da C.
dc.contributor.authorRYBKA, A. C. P.
dc.date.accessioned2023-04-29T11:47:23Z-
dc.date.available2023-04-29T11:47:23Z-
dc.date.created2020-07-21
dc.date.issued2020
dc.identifier.citationPetrolina: Embrapa Semiárido, 2020.
dc.identifier.issn1808-9984
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1123939-
dc.descriptionEste trabalho tem o objetivo de apresentar a descrição do processo desenvolvido pela Embrapa Semiárido para a produção de doce de umbu com amêndoas de licuri, como produto potencial para ser incorporado na comercialização de doces derivados de plantas da Caatinga. Assim, o licuri poderá agregar maior valor nutricional e cultural ao doce de umbu e representar uma nova opção de sabor e textura.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Semiárido. Comunicado técnico, 175).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAceitação do consumidor
dc.subjectAmêndoas de licuri
dc.subjectDoce de umbu
dc.subjectLicuri
dc.subjectValor nutricional
dc.titleProcessamento de doce de umbu com amêndoas de licuri.
dc.typeFolhetos
dc.subject.thesagroUmbu
dc.subject.thesagroSpondias Tuberosa
dc.subject.thesagroCaatinga
dc.subject.thesagroFruta Tropical
dc.subject.thesagroProcessamento
dc.subject.thesagroTecnologia de Alimento
dc.subject.nalthesaurusSpondias
dc.subject.nalthesaurusFood technology
dc.format.extent26 p.
riaa.ainfo.id1123939
riaa.ainfo.lastupdate2023-04-28
dc.contributor.institutionCLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA.
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CPATSA)

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