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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1122354Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | MACHADO, T. F. | |
| dc.contributor.author | BRUNO, L. M. | |
| dc.contributor.author | CHICRALA, P. C. M. S. | |
| dc.contributor.author | LIMA, L. K. F. de | |
| dc.date.accessioned | 2020-05-16T04:52:59Z | - |
| dc.date.available | 2020-05-16T04:52:59Z | - |
| dc.date.created | 2020-05-15 | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.identifier.citation | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2020. | |
| dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1122354 | - |
| dc.description | A criação de tilápias tornou-se um empreendimento de sucesso no Brasil. Atualmente, é a espécie mais cultivada, podendo ser produzida em praticamente todo o território nacional (Fitzsimmons et al., 2011). A produção de tilápia apresenta uma série de problemas. Chama a atenção o fato de que a grande maioria dos produtores não atende à legislação em relação ao abate e processamento adequado. Muitos produtores evisceram os peixes nas margens dos açudes públicos, promovendo poluição no seu entorno, comprometendo a qualidade das águas e do próprio peixe. No que concerne à segurança alimentar, o peixe clandestino é uma questão de saúde pública. A contaminação microbiológica e química é uma das principais causas das doenças de origem alimentar, resultando em sofrimento da população e grandes perdas econômicas (FAO, 2016). | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.relation.ispartofseries | (Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 264). | |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Condições sanitárias | |
| dc.title | Unidade de processamento móvel para pescado: validação microbiológica. | |
| dc.type | Folhetos | |
| dc.subject.thesagro | Produto Derivado de Pescado | |
| dc.subject.thesagro | Beneficiamento | |
| dc.subject.thesagro | Processamento | |
| dc.subject.thesagro | Peixe | |
| dc.format.extent2 | 18 p. | |
| riaa.ainfo.id | 1122354 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2020-05-15 | |
| dc.contributor.institution | TEREZINHA FEITOSA MACHADO, CNPAT; LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; PATRICIA COSTA M SOARES CHICRALA, CNPASA; LEANDRO KANAMARU FRANCO DE LIMA, CNPASA. | |
| Aparece en las colecciones: | Comunicado Técnico (CNPAT)  | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| CT-264.pdf | 1.26 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
