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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorABREU, L. F.pt_BR
dc.contributor.authorCARDOSO, T. N.pt_BR
dc.contributor.authorDANTAS, K. das G. F.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, M. do S. P. dept_BR
dc.date.accessioned2020-01-30T19:43:50Z-
dc.date.available2020-01-30T19:43:50Z-
dc.date.created2020-01-29
dc.date.issued2020
dc.identifier.citationBelém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2020.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1119582-
dc.descriptionOs frutos de tucumã-do-pará vêm se destacando quantitativamente como uma importante fonte de carotenoides, contudo, a variabilidade entre indivíduos conservados em banco de germoplasma indicam também, em razão das tonalidades de cores observadas, uma diferença qualitativa desses compostos. O objetivo do trabalho foi prospectar e quantificar carotenoides da parte comestível de frutos de tucumã-do-pará (Astrocaryum vulgare Mart.). Foram utilizadas 18 amostras de frutos provenientes de palmeiras do banco de germoplasma de tucumã (BAG-Tucumã) da Embrapa Amazônia Oriental para análise de carotenoides por espectrofotometria (UV/VIS). A prospecção considerou os espectros de absorção característicos de cada carotenoide, aliados aos dados disponíveis na literatura, e a quantificação foi expressa em equivalente de ?-caroteno. Foram observados diferentes valores de comprimentos de onda máximos e de perfil espectral, sugerindo a presença de outros carotenoides, além do ?-caroteno. A concentração de carotenoides totais variou significativamente de 15 ?g/g a 300 ?g/g. Todos os frutos de casca e polpa amarela analisados apresentaram absorção característica em comprimentos de onda máximos menores ou iguais a 440 nm, enquanto nos frutos de cor laranja houve predominância de absorção em 450 nm. Os acessos do BAG-Tucumã figuram como uma fonte promissora e regular de material para enriquecimento de produtos com pigmentos naturais pró- -vitamínicos A e antioxidantes, e para produção e disponibilização de padrões analíticos de ?-caroteno e seus isômeros.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 139).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectTucumã-do-parápt_BR
dc.titleProspecção e quantificação de carotenoides em frutos de tucumã-do-pará.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2020-01-30T19:43:50Z
dc.subject.thesagroTucumpt_BR
dc.subject.thesagroAstrocaryum vulgarept_BR
dc.subject.thesagroCarotenóidept_BR
dc.subject.thesagroPigmentopt_BR
dc.subject.thesagroBanco de Germoplasmapt_BR
dc.format.extent223 p.pt_BR
riaa.ainfo.id1119582pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2020-01-30
dc.contributor.institutionLAURA FIGUEIREDO ABREU, CPATU; Tricia Noronha Cardoso, Bacharel em Química, mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos; Kelly das Graças Fernandes Dantas, UFPA; MARIA DO SOCORRO P DE OLIVEIRA, CPATU.pt_BR
Aparece en las colecciones:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPATU)

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