Aceitação de Azeites de Oliva da Região da Mantiqueira (MG): Entendendo Consumidor e Azeite Brasileiros.

SÁ, D. de G. C. F. de; CAMPOS, R. da S.; FARIA-MACHADO, A. F. de

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	SÁ, D. de G. C. F. de	pt_BR
dc.contributor.author	CAMPOS, R. da S.	pt_BR
dc.contributor.author	FARIA-MACHADO, A. F. de	pt_BR
dc.date.accessioned	2020-01-09T19:51:01Z	-
dc.date.available	2020-01-09T19:51:01Z	-
dc.date.created	2020-01-08
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2019.	pt_BR
dc.identifier.issn	1516-8247	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1118338	-
dc.description	Levar o conhecimento até o consumidor por meio de informações adequadas e com linguagem acessível é fundamental para alterar hábitos de consumo, valorar produtos de qualidade e alavancar o negócio nacional de produção de azeites de oliva. Os resultados apresentados neste trabalho indicam que, apesar de sermos grandes consumidores de azeite de oliva, não temos conhecimento suficiente acerca de sua composição química, valor nutricional e qualidade sensorial. Com relação à percepção do consumidor brasileiro, este estudo revela que azeites obtidos das oliveiras cultivadas na região da Mantiqueira-MG apresentam potencial de comercialização e qualidade sensorial compatível com bons produtos importados, além de certa falta de entendimento sobre algumas características sensoriais que impactam a aceitação do azeite. Esses resultados destacam a necessidade da implementação de programas relevantes de sensibilização do consumidor em países emergentes como o Brasil, onde azeites de qualidade variada estão disponíveis.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 138).	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Análise sensorial	pt_BR
dc.subject	Óleo de oliva	pt_BR
dc.subject	Olivicultura	pt_BR
dc.title	Aceitação de Azeites de Oliva da Região da Mantiqueira (MG): Entendendo Consumidor e Azeite Brasileiros.	pt_BR
dc.type	Folhetos	pt_BR
dc.date.updated	2020-01-09T19:51:01Z
dc.subject.thesagro	Tecnologia de Alimento	pt_BR
dc.format.extent2	27 p.	pt_BR
riaa.ainfo.id	1118338	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2020-01-09
dc.contributor.institution	DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; RODRIGO DA SILVEIRA CAMPOS, CTAA; ADELIA FERREIRA DE FARIA MACHADO, CTAA.	pt_BR
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