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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSTEPHAN, M. P.pt_BR
dc.contributor.authorFELBERG, I.pt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, A. A. dospt_BR
dc.contributor.authorAZEVEDO, T. de L.pt_BR
dc.contributor.authorCARRÃO-PANIZZI, M. C.pt_BR
dc.date.accessioned2020-01-08T19:55:00Z-
dc.date.available2020-01-08T19:55:00Z-
dc.date.created2019-12-26
dc.date.issued2019
dc.identifier.citationRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2019.pt_BR
dc.identifier.issn0103 5231pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1117697-
dc.descriptionRecentemente, tem sido mostrado o potencial medicinal de peptídeos bioativos oriundos tanto da soja amarela quanto da preta. Publicações sobre a caracterização molecular de hidrolisados proteicos de soja amarela por eletroforese em gel de poliacrilamida (SDS-PAGE) não mostram a visualização de peptídeos na faixa de 10 kDa e 1 kDa. Nesse trabalho, desenvolveu-se uma nova estratégia metodológica de preparo da amostra, junto com a utilização das eletroforeses dos tipos SDS-PAGE e TRIS/TRICINA. Os extratos parcialmente purificados mostraram a obtenção de um gel límpido contendo cadeias peptídicas-proteicas bem separadas. Como destaque foi evidenciada uma proteína com massa acima de 100 kDa e um peptídeo de 11 kDa, somente para a soja preta. Esta técnica de eletroforese representa um facilitador para futuras caraterizações tanto por eletroforese bidimensional como por espectrometria de massa, não somente dos peptídeos naturalmente presentes na constituição do grão de soja preta, como de novas cadeias proteicas após hidrólise.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 239).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCaracterização molecularpt_BR
dc.subjectExtrato de sojapt_BR
dc.titleNova Estratégia Metodológica para Análise Eletroforética (Tricina-SDS-PAGE), visando à Identificação Peptídeo-proteica em Soja.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2020-01-08T19:55:00Z
dc.subject.thesagroEletroforesept_BR
dc.subject.thesagroProteínapt_BR
dc.subject.thesagroPeptídeopt_BR
dc.subject.thesagroTecnologia de Alimentopt_BR
dc.subject.nalthesaurusFood technologypt_BR
dc.subject.nalthesaurusProteinspt_BR
dc.subject.nalthesaurusPeptidespt_BR
dc.subject.nalthesaurusSoy proteinpt_BR
dc.format.extent28 p.pt_BR
riaa.ainfo.id1117697pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2020-01-08
dc.contributor.institutionMARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; ILANA FELBERG, CTAA; ALEXSANDRO ARAUJO DOS SANTOS, CTAA; TATIANA DE LIMA AZEVEDO, CTAA; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT.pt_BR
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