Pera 'Abate Fetel' - baixa temperatura para indução do amadurecimento e extensão da conservação pós-colheita.

ANTONIOLLI, L. R.; ZUCLOO, M.; CZERMAINSKI, A. B. C.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	ANTONIOLLI, L. R.	pt_BR
dc.contributor.author	ZUCLOO, M.	pt_BR
dc.contributor.author	CZERMAINSKI, A. B. C.	pt_BR
dc.date.accessioned	2019-12-26T19:50:55Z	-
dc.date.available	2019-12-26T19:50:55Z	-
dc.date.created	2019-12-26
dc.date.issued	2019
dc.identifier.citation	Bento Gonçalves, RS: Embrapa Uva e Vinho, 2019.	pt_BR
dc.identifier.issn	1808-6810	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1117684	-
dc.description	Peras ?Abate Fetel? são apreciadas pelo formato característico e pela excelente qualidade sensorial durante longos períodos de armazenamento refrigerado. O objetivo desse trabalho foi definir o tempo necessário de condicionamento por baixa temperatura para indução e uniformização do amadurecimento de peras ?Abate Fetel? provenientes de três datas de colheita, bem como estabelecer o período máximo de armazenamento refrigerado que não cause prejuízos à qualidade de frutos. Foram realizadas três colheitas em intervalos semanais. As peras foram mantidas em condição refrigerada (0 ± 1 °C e 90 ± 5% UR) por períodos de 20, 40, 60, 80, 100 ou 120 dias, sendo avaliadas ao término de cada período de refrigeração e após 3 e 6 dias em condição ambiente (20 ± 1 °C). Os atributos de qualidade avaliados foram firmeza de polpa, índice de regressão do amido e aceitação sensorial. Peras ?Abate Fetel? colhidas com firmeza de polpa entre 57 e 51 N necessitam de 20 dias de manutenção a 0 °C seguidos por seis dias a 20 °C para a indução e uniformização do amadurecimento. O período de armazenamento máximo depende da firmeza de polpa dos frutos na colheita. Peras colhidas com firmeza de polpa em torno de 57 N podem ser armazenadas a 0 ± 1 °C e 90 ± 5 % UR por até 80 dias e comercializadas em até seis dias. Frutos colhidos com firmeza de polpa inferior a 55 N podem ser armazenados nas mesmas condições por 60 dias e comercializados em até seis dias sem que haja prejuízos à sua qualidade sensorial.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	(Embrapa Uva e Vinho. Circular Técnica, 148)	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Pera Abate Fetel	pt_BR
dc.subject	Indução do amadurecimento	pt_BR
dc.subject	Cultivar Abate Fetel	pt_BR
dc.subject	Pyrus communis L	pt_BR
dc.subject	Peras europeias	pt_BR
dc.subject	Condicionamento por temperatura	pt_BR
dc.subject	Armazenamento refrigerado	pt_BR
dc.subject	Firmeza de polpa	pt_BR
dc.subject	Dtqpera	pt_BR
dc.title	Pera 'Abate Fetel' - baixa temperatura para indução do amadurecimento e extensão da conservação pós-colheita.	pt_BR
dc.type	Folhetos	pt_BR
dc.date.updated	2020-01-06T11:11:11Z
dc.subject.thesagro	Pêra	pt_BR
dc.subject.thesagro	Pós-Colheita	pt_BR
riaa.ainfo.id	1117684	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2020-05-19 -03:00:00
dc.contributor.institution	LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV; Moises Zucoloto; Ana Beatriz Costa Czermainski, CNPUV.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Circular Técnica (CNPUV)

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