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Title: Mapeamento dos abatedouros com serviço de inspeção sanitária para caprinos e ovinos no Brasil.
Authors: HOLANDA FILHO, Z. F.
LUCENA, C. C. de
MARTINS, E. C.
Affiliation: ZENILDO FERREIRA HOLANDA FILHO, CNPC; CICERO CARTAXO DE LUCENA, CNPC; ESPEDITO CEZARIO MARTINS, CNPC.
Date Issued: 2019
Citation: Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2019.
Pages: 41 p.
Description: As cadeias produtivas da caprinocultura e da ovinocultura no Brasil ainda têm à frente grandes desafios para a consolidação do negócio da produção de carne ovina e caprina no país. A necessidade de aperfeiçoamento das relações de produção, abate e comercialização nessas cadeias, a informalidade e a clandestinidade do abate de animais estão entre os principais fatores que impedem a produção de carcaças com o padrão de qualidade demandado pelos mercados mais exigentes. Apesar da existência de abatedouros inspecionados em todas as regiões geográficas brasileiras, certificados pelo serviço federal, estadual ou municipal, há distorções importantes. Mesmo estando em número insuficiente, a maior parte opera com níveis altos de ociosidade. Parte pela má distribuição em relação às concentrações de rebanhos caprinos e ovinos nos estados produtores, parte pela alta clandestinidade, exigindo o desenvolvimento de estratégias organizacionais para superar esses desafios. Entretanto, as informações sobre a localização desses abatedouros estão dispersas e de difícil acesso pelos agentes da cadeia produtiva tornando difícil a elaboração de políticas e a tomada de decisão. Foi para colaborar na superação desse desafio que a equipe do Centro de Inteligência e Mercado da Embrapa Caprinos e Ovinos empreendeu esforços para sistematizar as informações, a partir do banco de dados oficiais, captadas entre outubro de 2018 e maio de 2019, sobre a localização dos principais abatedouros de caprinos e ovinos com serviço de inspeção sanitária nas diversas regiões brasileiras. Espera-se que o acesso a essa informação permita que agentes da cadeia produtiva e formuladores de políticas públicas possam desenvolver estratégias de logística, análise de custo e viabilidade econômica do abate e processamento de produtos cárneos caprinos e ovinos, possibilitando assim assegurar qualidade e agregação de valor aos produtos com um menor custo de transação.
Thesagro: Caprinocultura
Ovinocultura
Abatedouro
Inspeção Sanitária
Certificação de Produto
NAL Thesaurus: Small ruminants
Sheep
Goats
Animal and Plant Health Inspection Service
Meat inspection
Brazil
Keywords: Vigilância sanitária
Brasil
Series/Report no.: (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 135).
Type of Material: Folhetos
Access: openAccess
Appears in Collections:Série Documentos (CNPC)

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