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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorREIS, R. C.pt_BR
dc.contributor.authorVIANA, E. de S.pt_BR
dc.contributor.authorFONSECA, N.pt_BR
dc.contributor.authorALMEIDA, J. M.pt_BR
dc.contributor.authorRODRIGUES FILHO, J. A. de A.pt_BR
dc.contributor.authorGUEDES, I. S. A.pt_BR
dc.contributor.authorSENA, L. de O.pt_BR
dc.date.accessioned2019-12-11T19:45:39Z-
dc.date.available2019-12-11T19:45:39Z-
dc.date.created2019-12-11
dc.date.issued2019
dc.identifier.citationCruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2019.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1116627-
dc.descriptionA manga apresenta atributos como cor, acidez titulável, sólidos solúveis e compostos bioativos, como vitamina C e carotenoides totais, que podem mudar de acordo com a variedade, o estádio de maturação, o clima, os cuidados pré e pós-colheita e o sistema de produção. O objetivo desse trabalho foi avaliar os atributos físico-químicos de frutos de variedades de mangueira cultivadas no sistema orgânico de produção na região da Chapada Diamantina-BA. O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado, com três repetições. Foram avaliados os atributos físicos: comprimento, largura, massa e rendimento em polpa. A polpa dos frutos foi avaliada quanto a cor (L*, C*, h°), pH, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT, carotenoides totais e vitamina C. A variedade Palmer apresentou o maior rendimento em polpa (76,6%) seguida das variedades Imperial (73,4%), Surpresa (73,1) e Roxa Embrapa 141 (72,7%). Quanto à cor da polpa, as variedades Favo de Mel e Ubá apresentaram polpas alaranjada mais claras, enquanto a ?Amrapali?, a ?Roxa Embrapa 141?, a ?Palmer? e a ?Joa? polpas de alaranjadas mais escuras. As dez variedades cultivadas no sistema orgânico de produção na região da Chapada Diamantina apresentam rutos com características físico-químicas adequadas, seja para o consumo in natura ou para o processamento. A variedade Ubá se destacou das demais pelo menor tamanho de frutos, pelo alto teor de sólidos solúveis (23,37°Brix) e pela vitamina C (31,54 mg 100g-1). As variedades Palmer, Imperial, Roxa Embrapa 141 e Surpresa apresentaram maiores rendimento em polpa e são opções interessantes para a indústria de polpas e sucos. Entre essas variedades, destaca-se a ?Roxa Embrapa 141?, que, além do alto rendimento em polpa (72,72%), apresenta maior relação SS/AT (167,29) e maiores teores de carotenoides totais (94,67 ?g g-1).pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Mandioca e FruticulturaBoletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 106).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleAtributos físico-químicos de frutos de variedades de mangueira cultivadas em sistema orgânico.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2020-01-15T11:11:11Z
dc.subject.thesagroMangapt_BR
dc.subject.thesagroAgricultura Orgânicapt_BR
dc.subject.nalthesaurusMangoespt_BR
dc.subject.nalthesaurusOrganic gardeningpt_BR
riaa.ainfo.id1116627pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2020-01-15 -02:00:00
dc.contributor.institutionRONIELLI CARDOSO REIS, CNPMF; ELISETH DE SOUZA VIANA, CNPMF; NELSON FONSECA, CNPMF; JAMILLE MOTA ALMEIDA; JORGE ANTÔNIO DE ANDRADE RODRIGUES FILHO; IOHANA SCARLET ALMEIDA GUEDES; LUISE DE OLIVEIRA SENA.pt_BR
Aparece nas coleções:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPMF)

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