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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorNASCIMENTO, M. A. dopt_BR
dc.contributor.authorSILVA, L. C. dapt_BR
dc.contributor.authorBARROSO, T. L. C. T.pt_BR
dc.contributor.authorALEXANDRE, J. de B.pt_BR
dc.contributor.authorALVES, C. R.pt_BR
dc.contributor.authorFURTADO, R. F.pt_BR
dc.contributor.authorBENEVIDES, S. D.pt_BR
dc.contributor.authorMUNIZ, C. R.pt_BR
dc.contributor.authorBARROS, M. E. S.pt_BR
dc.date.accessioned2019-07-19T19:40:37Z-
dc.date.available2019-07-19T19:40:37Z-
dc.date.created2019-07-19
dc.date.issued2019
dc.identifier.citationFortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2019.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1110768-
dc.descriptionUma das técnicas de encapsulamento mais recomendadas para bioativos de natureza lipofílica é a coacervação complexa. Consiste na interação de polímeros catiônicos e aniônicos solúveis em água, que formam uma fase rica em polímeros, denominados de coacervados complexos. O emprego desta técnica é vantajoso por ser simples e a precipitação dos coacervados ocorrer facilmente em condições de temperaturas baixas (cerca de 10 ºC). Neste trabalho, está descrito como proceder para a formação de micropartículas de óleo de pequi (óleo de pequi microencapsulado) a partir de matrizes de goma de cajueiro e gelatina bovina utilizando-se a técnica de coacervação complexa. Estas matrizes foram escolhidas em razão do caráter aniônico e catiônico da goma de cajueiro (um polissacarídeo ainda sem valor econômico agregado) e gelatina (uma proteína de baixo custo), respectivamente.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado técnico, 253)pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCaryocar brasiliensispt_BR
dc.subjectCoacervação complexapt_BR
dc.subjectÓleo de pequipt_BR
dc.titleMicropartículas de óleo de pequi obtidas por coacervação complexa com goma de cajueiro e gelatina.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2019-08-20T11:11:11Z
dc.subject.thesagroPequipt_BR
dc.subject.thesagroPolissacarídeopt_BR
dc.subject.thesagroProteínapt_BR
riaa.ainfo.id1110768pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-08-20 -03:00:00
dc.contributor.institutionMarília Alves do Nascimento, Mestra em Ciências Naturais; Luana Carvalho da Silva, Química, doutoranda em Biotecnologia, Universidade Estadual do Ceará; Tiago Linhares Cruz Tabosa Barroso, Graduando do Departamento de Ciências e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará; Joana de Barros Alexandre, Química, doutoranda em Ciências Naturais, Universidade Estadual do Ceará; Carlucio Roberto Alves, Químico, professor da Universidade Estadual do Ceará; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPAT; CELLI RODRIGUES MUNIZ, CNPAT; MARIA ELISABETH SILVEIRA BARROS, CNPAT.pt_BR
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CNPAT)

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