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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorWURLITZER, N. J.pt_BR
dc.contributor.authorLIMA, J. R.pt_BR
dc.contributor.authorADRIANO, A. F.pt_BR
dc.contributor.authorDAMIÃO, B. S.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, M. F. dept_BR
dc.contributor.authorSOUZA, A. C. R. dept_BR
dc.contributor.authorARAUJO, I. M. da S.pt_BR
dc.contributor.authorGARRUTI, D. dos S.pt_BR
dc.contributor.authorPINTO, C. O.pt_BR
dc.contributor.authorRYBKA, A. C. P.pt_BR
dc.date.accessioned2019-09-26T19:41:50Z-
dc.date.available2019-09-26T19:41:50Z-
dc.date.created2019-05-22
dc.date.issued2019
dc.identifier.citationFortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2019.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1109229-
dc.descriptionA manga Tommy Atkins é a mais produzida como variedade de mesa, mas no aproveitamento do excedente para processamento de polpa existe a indicação de menor qualidade desta em comparação às outras variedades. Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade de polpas de manga para a produção de suco, comparando a variedade Tommy Atkins em relação a Palmer, Kent e Keitt. As mangas foram despolpadas, o rendimento foi determinado e foram realizadas análises físico-químicas das polpas e análises sensoriais de sucos de manga.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 188).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleAvaliação de características físico-químicas de polpas e sensoriais de sucos de manga das variedades Tommy Atkins, Palmer, Kent e Keitt.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2019-09-26T19:41:50Z
dc.subject.thesagroMangifera Indicapt_BR
dc.subject.thesagroComposição de Alimentopt_BR
dc.subject.thesagroRendimentopt_BR
dc.subject.thesagroMangapt_BR
dc.subject.thesagroProcessamentopt_BR
dc.format.extent220 p.pt_BR
riaa.ainfo.id1109229pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-09-26
dc.contributor.institutionNEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; ANDREZZA FELIPE ADRIANO, Estagiário - Estudante de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará; BRUNO SILVA DAMIÃO, Estagiário - Estudante de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará; Matheus Feitosa de Oliveira, Estagiário - Estudante de Engenharia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará; ARTHUR CLAUDIO RODRIGUES DE SOUZA, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; CLAUDIA OLIVEIRA PINTO, CNPGL; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA.pt_BR
Aparece nas coleções:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)

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