Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1105245
Registro completo de metadados
Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorGOMES, F. dos S.pt_BR
dc.contributor.authorCABRAL, L. M. C.pt_BR
dc.contributor.authorTONON, R. V.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, C. S. dept_BR
dc.contributor.authorSILVA, L. F. M. dapt_BR
dc.contributor.authorPONTES, S. M.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, A. H.pt_BR
dc.date.accessioned2019-06-11T00:20:59Z-
dc.date.available2019-06-11T00:20:59Z-
dc.date.created2019-01-31
dc.date.issued2018
dc.identifier.citationRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2018.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1105245-
dc.descriptionA crescente demanda por ingredientes obtidos a partir de fontes naturais e processos sustentáveis representa para a indústria o desafio de colocar no mercado produtos inovadores e de alto valor agregado. A melancia é conhecida pelo seu alto teor de licopeno, o pigmento vermelho com propriedades antioxidantes reconhecidas. Este trabalho investigou a integração dos processos de microfiltração, diafiltração e osmose reversa para obter um extrato rico em licopeno e baixo teor de açúcares a partir do suco de melancia. O fluxo de permeado, o teor de licopeno e açúcares e a capacidade antioxidante foram utilizados para avaliar o desempenho dos processos. Os fluxos médios de permeado dos processos de microfiltração / diafiltração e osmose reversa foram, aproximadamente, 70 e 19 kg/h.m2, respectivamente. Um aumento de até 17 e 11 vezes no conteúdo de licopeno e capacidade antioxidante, bem como uma diminuição na concentração de açúcares foram alcançados.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 236).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectOsmose inversapt_BR
dc.subjectDiafiltraçãopt_BR
dc.subjectCorante naturalpt_BR
dc.subjectConcentraçãopt_BR
dc.subjectMicrofiltraçãopt_BR
dc.titleObtenção de licopeno a partir do suco de melancia por tecnologia de membranas.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2019-06-11T00:20:59Z
dc.subject.thesagroTecnologia de Alimentopt_BR
dc.subject.thesagroCorantept_BR
dc.subject.thesagroAntioxidantept_BR
dc.format.extent27 p.pt_BR
riaa.ainfo.id1105245pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2020-05-04 -03:00:00
dc.contributor.institutionFLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; Cássia Soares de Oliveira, UFRJ; LUIZ FERNANDO MENEZES DA SILVA, CTAA; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; AGNELLI HOLANDA OLIVEIRA, CTAA.pt_BR
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CTAA)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
CT236extratomelancia2.pdf1.22 MBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir
Mostrar registro simples do item Visualizar estatísticas

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace