Relações biométricas e rendimentos de carne e resíduos de camarão-da-amazônia capturados na Foz do Rio Amazonas.

LIMA, J. de F.; DUARTE, S. S.; DAMASCENO, L. F.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	LIMA, J. de F.	pt_BR
dc.contributor.author	DUARTE, S. S.	pt_BR
dc.contributor.author	DAMASCENO, L. F.	pt_BR
dc.date.accessioned	2019-10-03T19:47:47Z	-
dc.date.available	2019-10-03T19:47:47Z	-
dc.date.created	2018-11-28
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	Macapá: Embrapa Amapá, 2018.	pt_BR
dc.identifier.issn	1517-4867	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1100233	-
dc.description	Macrobrachium amazonicum (camarão-da-amazônia) possui grande importância econômica e social nas regiões Norte e Nordeste do Brasil, sendo apreciado por todas as classes sociais. O presente estudo avaliou as relações biométricas e de rendimentos de carne e de resíduos de espécimes de M. amazonicum capturados na foz do Rio Amazonas, estado do Amapá. Após higienização e biometria, os camarões foram classificados por comprimento e divididos em dois grupos, um mantido fresco e outro processado por cozimento e salga. O estado nutricional dos camarões foi considerado bom, como mostrado no fator relativo de condição. A relação peso e comprimento mostrou que a massa corporal dos camarões aumentou proporcionalmente ao comprimento. A análise de rendimento indica que há redução do rendimento de carne e aumento da proporção de resíduos à medida que há aumento do tamanho dos camarões analisados. O processo de cozimento e salga promove desidratação dos camarões, causando redução do rendimento de carne, contudo não há diferença no rendimento de exemplares frescos até o comprimento de 110 mm. O rendimento de carne (41,6% a 46,8%) de M. amazonicum foi superior ao de outras espécies do gênero Macrobrachium, indicando que essa espécie é promissora para o beneficiamento comercial. Devido ao grande volume de resíduos produzidos no processamento dessa espécie verifica-se a necessidade de se desenvolver tecnologias para aumentar tal aproveitamento.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	(Embrapa Amapá. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 103).	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Relações biométricas e rendimentos de carne e resíduos de camarão-da-amazônia capturados na Foz do Rio Amazonas.	pt_BR
dc.type	Folhetos	pt_BR
dc.date.updated	2019-10-03T19:47:47Z
dc.subject.thesagro	Aqüicultura	pt_BR
dc.subject.thesagro	Crustáceo	pt_BR
dc.subject.thesagro	Macrobrachium Amazonicum	pt_BR
dc.subject.thesagro	Biometria	pt_BR
dc.subject.thesagro	Fator de Produção	pt_BR
dc.subject.thesagro	Beneficiamento	pt_BR
dc.format.extent2	19 p.	pt_BR
riaa.ainfo.id	1100233	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2019-10-03
dc.contributor.institution	JO DE FARIAS LIMA, CPAF-AP	pt_BR
dc.contributor.institution	STING SILVA DUARTE, UFOPA	pt_BR
dc.contributor.institution	LEANDRO FERNANDES DAMASCENO, CPAF-AP.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPAF-AP)

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