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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSILVA, L. C. da
dc.contributor.authorNASCIMENTO, M. A. do
dc.contributor.authorMENDES, L. G.
dc.contributor.authorBARROS, T. L. C. T.
dc.contributor.authorFURTADO, R. F.
dc.contributor.authorCOSTA, J. M. C. da
dc.contributor.authorMUNIZ, C. R.
dc.contributor.authorCARDOSO, A. L. H.
dc.date.accessioned2018-10-24T00:11:53Z-
dc.date.available2018-10-24T00:11:53Z-
dc.date.created2018-10-01
dc.date.issued2018
dc.identifier.citationFortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2018.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1096659-
dc.descriptionAs micropartículas de óleo de pequi obtidas por coacervação complexa podem ser desidratadas, estendendo seu tempo de estocagem e favorecendo a comercialização. Este trabalho teve o objetivo de avaliar o microencapsulamento do óleo de pequi revestido de goma de cajueiro/quitosana (GC/QT) ou goma arábica/quitosana (GA/QT), por coacervação complexa e submetidas à secagem por liofilização ou spray drying. Os processos realizados com GC/QT apresentaram rendimentos aproximados aos realizados com GA/QT e melhor eficiência de encapsulamento, embora tenham resultado em partículas com menor solubilidade. Conclui-se que GC/QT foi adequada para a obtenção de micropartículas de óleo de pequi por coacervação complexa e secas por spray drying ou liofilização, tendo como comparativo a GA/QT, indicando que a goma do cajueiro pode ser uma alternativa ao uso da goma arábica. Liofilização foi a técnica mais adequada para a secagem de micropartículas obtidas por coacervação complexa.
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 168).
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectGoma de cajueiro
dc.subjectQuitosana
dc.titleMicroencapsulamento de óleo de pequi revestido com goma de cajueiro e quitosana por coacervação complexa seguida de secagem por spray drying ou liofilização.
dc.typeFolhetos
dc.date.updated2018-10-24T00:11:53Zpt_BR
dc.subject.thesagroÓleo Vegetal
dc.subject.nalthesaurusCaryocar coriaceum
dc.format.extent223 p.
riaa.ainfo.id1096659
riaa.ainfo.lastupdate2018-10-23
dc.contributor.institutionLuana Carvalho da Silva, Química, mestre em Recursos Naturais; Marília Alves do Nascimento, Bióloga, mestre em Recursos Naturais; Luana Guabiraba Mendes, Engenheira de alimentos, doutoranda do Renorbio; Tiago Linhares Cruz Tabosa Barroso, Graduando em Engenharia de alimentos da Universidade Federal do Cear; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; José Maria Correia da Costa, Engenheiro químico, professor da Universidade Federal do Cear; CELLI RODRIGUES MUNIZ, CNPAT; André Luiz Herzog Cardoso, Químico, professor da Universidade Estadual do Ceará.
Aparece nas coleções:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)

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