Construção e operação de um sistema de pasteurização de bancada para alimentos líquidos.

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Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	CELESTINO, S. M. C.
dc.contributor.author	SANCHEZ, B. A. O.
dc.date.accessioned	2018-06-22T00:14:21Z	-
dc.date.available	2018-06-22T00:14:21Z	-
dc.date.created	2018-06-21
dc.date.issued	2018
dc.identifier.citation	Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2018.
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1092677	-
dc.description	A pasteurização de um alimento é um tratamento térmico que tem o objetivo de reduzir a carga microbiana, inativar enzimas para prolongar a sua vida útil e deve estar aliada a outras formas de conservação, como refrigeração ou congelamento, embalagem adequada e outros.
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	(Embrapa Cerrados. Comunicado Técnico, 180).
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Higienização de bancada
dc.title	Construção e operação de um sistema de pasteurização de bancada para alimentos líquidos.
dc.type	Folhetos
dc.date.updated	2018-06-22T00:14:21Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Pasteurização
dc.subject.thesagro	Alimento
dc.subject.thesagro	Liquido
dc.format.extent2	14 p.
riaa.ainfo.id	1092677
riaa.ainfo.lastupdate	2018-06-21
dc.contributor.institution	SONIA MARIA COSTA CELESTINO, CPAC.
Appears in Collections:	Comunicado Técnico (CPAC)

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