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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorSANTOS, T. M. dos
dc.contributor.authorSILVA, E. de O.
dc.contributor.authorAZEREDO, H. M. C. de
dc.contributor.authorSOUZA FILHO, M. de S. M. de
dc.date.accessioned2018-05-25T00:13:46Z-
dc.date.available2018-05-25T00:13:46Z-
dc.date.created2018-05-24
dc.date.issued2018
dc.identifier.citationFortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2018.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1091921-
dc.descriptionRevestimentos comestíveis são películas aplicadas sobre a superfície de alimentos, geralmente com a função de proteção contra fatores ambientais, aumentando sua vida útil e/ou melhorando sua qualidade. Revestimentos têm sido estudados especialmente em frutos frescos, com o objetivo de diminuir a troca de gases entre o fruto e a atmosfera externa, reduzindo assim a taxa respiratória e estendendo a vida útil dos frutos. As goiabas (Psidium guajava L.) são frutos nativos das Américas do Sul e Central, bastante resistentes a altas temperaturas e à seca. São bastante apreciados e consumidos, principalmente na forma in natura, mas têm vida útil muito curta (tipicamente 3–6 dias), o que se explica por suas altas taxas de respiração e rápido amadurecimento (Forato et al., 2015). Isso torna a goiaba um excelente modelo para estudo dos efeitos de revestimentos comestíveis.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria Tropical. Comunicado Técnico, 237).
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectRevestimento comestível
dc.subjectPaluma
dc.titleRevestimento de goiabas com zeína.
dc.typeFolhetos
dc.date.updated2018-10-26T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroZeína
dc.subject.thesagroGoiaba
dc.subject.thesagroRevestimento
dc.subject.nalthesaurusGuavas
riaa.ainfo.id1091921
riaa.ainfo.lastupdate2018-10-26 -03:00:00
dc.contributor.institutionTalita Macedo dos Santos, Engenheira química, doutoranda em Engenharia Química, Universidade Federal do Ceará
dc.contributor.institutionEBENEZER DE OLIVEIRA SILVA, CNPATpt_BR
dc.contributor.institutionHENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPATpt_BR
dc.contributor.institutionMEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT.pt_BR
Aparece en las colecciones:Comunicado Técnico (CNPAT)

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