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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1091446Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.date.accessioned | 2018-05-16T00:18:21Z | - |
| dc.date.available | 2018-05-16T00:18:21Z | - |
| dc.date.created | 2018-05-15 | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.identifier.citation | Brasília, DF, Ano 6, n. 23, set./dez. 2017. | |
| dc.identifier.issn | 2359-3172 | |
| dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1091446 | - |
| dc.description | Na edição que encerra o ano, elegemos um tema que diz respeito a todos nós, cidadãos e consumidores: o desperdício de alimentos, em especial de hortaliças. Água é a substância predominante na composição da maioria das hortaliças, o que torna esse grupo de alimentos muito perecível. A partir da colheita, a hortaliça começa a travar uma batalha contra o tempo pela qualidade e durabilidade. Por isso, tomar os devidos cuidados na hora do manuseio em feiras e supermercados e saber como melhor armazenar em casa, dentro ou fora da geladeira ou do refrigerador, é essencial para manter as hortaliças ótimas para o consumo por um maior período. Por sinal, o consumo consciente de hortaliças é um ponto contra o desperdício e ainda mais: ele garante uma dieta nutritiva e balanceada, pois hortaliças são alimentos versáteis que podem ser preparados de inúmeras formas, do café da manhã ao jantar. Além disso, elas são nutritivas e oferecem vitaminas, minerais e fibras essenciais para nossa saúde. Visto por outro lado, mais do que nos preocupar com uma alimentação saudável, enquanto consumidores, nós também precisamos refletir sobre os custos socioambientais e econômicos implicados na hortaliça que vai parar no lixo. Em uma conta rápida, junto com o alimento, há outros recursos raros sendo desperdiçados, tais como: terra agricultável, água para irrigação, combustível de máquinas agrícolas, fertilizantes minerais de fontes finitas, e inúmeros outros. Em termos mais práticos, no que se refere ao orçamento familiar, o dinheiro utilizado para comprar as hortaliças desperdiçadas poderia ter sido investido em educação, lazer ou outros gastos necessários da família. A reportagem especial que estampa a capa parte da problemática dissertada acima para apresentar o projeto ?Hortaliças não é só salada?, que reúne orientações voltadas para os consumidores sobre pequenas atitudes cotidianas que reduzem o desperdício de hortaliças. A pesquisadora Milza Moreira Lana, que idealizou o projeto, hoje disponível no formato de site (www.embrapa.br/hortalicasnaweb), contextualiza a questão do desperdício e convida todos para conhecer a riqueza e versatilidade das hortaliças. Afinal, segundo ela, ?couve não apenas acompanha feijoada, quiabo é muito mais que baba e bertalha não é um ser de outro planeta?. E, para encerrar essa edição especial da ?Hortaliças em Revista?, os artigos assinados trazem reflexões das pesquisadoras Neide Botrel e Lucimeire Pilon que permeiam a questão central do consumo consciente e desperdício de hortaliças. Elas falam, respectivamente, sobre vida útil após a colheita e processamento mínimo e contaminação microbiológica de hortaliças. | |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Embrapa Hortaliças | |
| dc.title | HORTALIÇAS EM REVISTA: consumo consciente contra o desperdício. | |
| dc.type | Fascículos de periódicos | |
| dc.date.updated | 2019-06-07T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Perda Pós-Colheita | |
| dc.subject.thesagro | Processamento Mínimo | |
| dc.subject.thesagro | Consumo Alimentar | |
| dc.description.notes | Uma publicação da Embrapa Hortaliças. | pt_BR |
| riaa.ainfo.id | 1091446 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2019-06-07 -03:00:00 | |
| Aparece nas coleções: | Outras publicações (CNPH)  | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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