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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorOLIVEIRA, M. A. S. de
dc.contributor.authorVIEIRA, N. R. de A.
dc.contributor.authorCHAVES, M. O.
dc.contributor.authorCINALLI, L. T. B.
dc.date.accessioned2023-04-25T15:54:22Z-
dc.date.available2023-04-25T15:54:22Z-
dc.date.created2018-01-15
dc.date.issued2017
dc.identifier.citationBrasília, DF: Embrapa, 2017.
dc.identifier.isbn978-85-7035-695-6
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1085401-
dc.descriptionNesta nova edição foi incluído um novo capítulo com receitas doces e salgadas à base de arroz, mas voltadas ao público que possui alguma restrição alimentar. Em várias receitas foi utilizada a farinha de arroz em substituição à farinha de trigo, para atender às pessoas com intolerância ao glúten. Em outras, foi suprimido o leite para a intolerantes à lactose. Além disso, foram fornecidas receitas com reduzido teor de açúcar e sem ovos.
dc.formatil.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.titleArroz com o quê? Receitas doces e salgadas à base de arroz.
dc.typeLivros
dc.description.version3.ed.rev.ampl.
dc.subject.thesagroArroz
dc.subject.thesagroCulinária
dc.subject.thesagroCarboidrato
dc.subject.thesagroAmido
dc.subject.nalthesaurusRice
dc.subject.nalthesaurusCooking
dc.subject.nalthesaurusCarbohydrates
dc.subject.nalthesaurusStarch
dc.format.extent2111 p.
riaa.ainfo.id1085401
riaa.ainfo.lastupdate2023-04-25
dc.contributor.institutionMARINA APARECIDA SOUZA DE OLIVEIRA, CNPAF; NORIS REGINA DE ALMEIDA VIEIRA, CNPAF; MICHELA OKADA CHAVES, CNPAF; LÍGIA TEREZA BORGES CINALLI.
Aparece nas coleções:Livro técnico (CNPAF)

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