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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSOUZA, J. M. L. dept_BR
dc.contributor.authorSILVA, M. P. dapt_BR
dc.contributor.authorLEITE, F. M. N.pt_BR
dc.contributor.authorNÓBREGA, M. de S.pt_BR
dc.contributor.authorALVES, P. A. de O.pt_BR
dc.date.accessioned2019-03-15T17:43:41Z-
dc.date.available2019-03-15T17:43:41Z-
dc.date.created2017-12-05
dc.date.issued2017
dc.identifier.citationBrasília, DF: Embrapa, 2017.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1081628-
dc.descriptionA produção da farinha de mandioca no Território da Cidadania do Vale do Juruá, Acre, contempla os municípios de Cruzeiro do Sul, Mâncio Lima, Rodrigues Alves, Marechal Thaumaturgo e Porto Walter. Esses municípios são reconhecidos pela grande produção de farinha, obtida por método artesanal em unidades familiares denominadas casas de farinha. O modo tradicional de produção de farinha dessa região, herdado por gerações, confere ao produto qualidade notória. A preferência dos consumidores pela farinha de mandioca de Cruzeiro do Sul, há décadas, tornou-a um produto potencial para Indicação Geográfica na modalidade Indicação de Procedência (IP). A IP reconhece a região em que a farinha é produzida, a forma peculiar de fabricação do produto e oferece ao consumidor a certeza da sua qualidade e origem. Com a concessão do selo de IP para a farinha de Cruzeiro do Sul, torna-se necessário que os produtores adotem padrões mais rigorosos de higiene e qualidade na fabricação do produto. Esta cartilha tem como objetivo sensibilizar e orientar agricultores familiares quanto à adoção desses padrões e mostrar os benefícios da sua aplicação no processo de fabricação de farinha. A adoção das boas práticas de fabricação (BPF) garante aos consumidores qualidade higiênica, segurança e inocuidade, uma vez que a farinha de mandioca é um produto alimentício que já vem pronto para o consumo.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectProdução artesanalpt_BR
dc.subjectIndicação geográficapt_BR
dc.subjectTerritório da Cidadaniapt_BR
dc.subjectRegional do Juruápt_BR
dc.subjectCruzeiro do Sul (AC)pt_BR
dc.subjectAcrept_BR
dc.subjectAmazônia Ocidentalpt_BR
dc.subjectWestern Amazonpt_BR
dc.subjectAmazonia Occidentalpt_BR
dc.subjectManhihot esculentapt_BR
dc.subjectDenominación de origen protegidapt_BR
dc.subjectHarina de yucapt_BR
dc.subjectTecnología tradicionalpt_BR
dc.titleBoas práticas de fabricação de farinha de mandioca.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2019-03-15T17:43:41Zpt_BR
dc.subject.thesagroMandiocapt_BR
dc.subject.thesagroFarinhapt_BR
dc.subject.thesagroProcedênciapt_BR
dc.subject.nalthesaurusCassava flourpt_BR
dc.subject.nalthesaurusTraditional technologypt_BR
dc.subject.nalthesaurusProvenancept_BR
dc.subject.nalthesaurusProtected designation of originpt_BR
dc.format.extent229 p.pt_BR
riaa.ainfo.id1081628pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-03-15pt_BR
dc.contributor.institutionJOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-Acre; MAURICILIA PEREIRA DA SILVA, CPAF-Acre; Felicia Maria Nogueira Leite, Secretaria de Extensão Agloflorestal e Produção Familiar (Seaprof/AC); Murielly de Sousa Nóbrega, Sebrae/AC; Palmira Antônia de Oliveira Alves, Empresa de Assistência Técnica Extrativista Rural do Acre.pt_BR
Aparece nas coleções:Folder / Folheto / Cartilha (CPAF-AC)

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