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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorFONSECA, M. J. de O.pt_BR
dc.contributor.authorRAFAEL, D. D.pt_BR
dc.contributor.authorBARBOZA, H. T. G.pt_BR
dc.contributor.authorSOARES, A. G.pt_BR
dc.contributor.authorALCANTARA, I.pt_BR
dc.contributor.authorRYBKA, A. C. P.pt_BR
dc.date.accessioned2017-03-29T16:20:46Z-
dc.date.available2017-03-29T16:20:46Z-
dc.date.created2017-02-14pt_BR
dc.date.issued2016pt_BR
dc.identifier.citationRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2016.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1064069pt_BR
dc.descriptionNo Brasil, a manga é uma das principais frutas de importância econômica e, apesar de muito apreciada mundialmente, seu consumo ainda é pequeno. O processamento mínimo apresenta-se como uma possibilidade de aumentar seu grau de conveniência, ampliando, assim, o seu consumo. O controle de processos fisiológicos e da matéria prima tem fundamental importância na conservação de produtos minimante processados. Neste trabalho são apresentados resultados de pesquisa sobre o uso das variedades Kent e Tommy Atkins minimamente processadas. Ambas podem ser consideradas aptas ao processamento mínimo, com período de vida útil estimado em quatro dias após a colheita, com pequenas diferenças em termos de coloração que podem influenciar na aceitação comercial.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 218).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectPreservcação de alimentopt_BR
dc.titleProcessamento mínimo de manga Kent e Tommy Atkins, cultivadas no semiárido brasileiro.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2017-03-29T16:20:46Zpt_BR
dc.subject.thesagroFrutapt_BR
dc.subject.thesagroArmazenamento de alimentopt_BR
dc.subject.thesagroEmbalagempt_BR
dc.subject.thesagroMangapt_BR
dc.subject.thesagroProcessamento Mínimopt_BR
dc.subject.thesagroTecnologia de Alimentopt_BR
dc.format.extent26 p.pt_BR
riaa.ainfo.id1064069pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-03-27pt_BR
dc.contributor.institutionMARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; Diego Dias Rafael, UFFRJ; HENRIQUETA TALITA GUIMARAES BARBOZA, CTAA; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA; IVAN ALCANTARA, CTAA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA.pt_BR
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CTAA)

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