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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorCARVALHO, A. V.pt_BR
dc.contributor.authorNASCIMENTO, W. M. O. dopt_BR
dc.date.accessioned2017-04-11T15:58:15Z-
dc.date.available2017-04-11T15:58:15Z-
dc.date.created2016-10-14pt_BR
dc.date.issued2016pt_BR
dc.identifier.citationBelém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2016.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1054673pt_BR
dc.descriptionEste trabalho teve como objetivo caracterizar quimicamente a polpa do fruto de cinco genótipos de murucizeiro, a fim de obter subsídios que permitam avançar com o programa de melhoramento genético. Os materiais genéticos foram caracterizados quanto ao pH, acidez titulável, sólidos solúveis, ratio, umidade, vitamina C, carotenoides totais e compostos fenólicos totais. Os resultados demonstraram haver diferença estatística entre as médias dos genótipos para todas as variáveis estudadas. O genótipo ?FCAP-7? destacou-se por apresentar a mais alta relação SS/AT, atributo apreciado pelas indústrias processadoras. Com relação aos compostos bioativos analisados, o genótipo ?FCAP-7? apresentou os maiores teores de vitamina C (86,64 mg/100 g) e polifenóis totais (120,04 mg/100 g), enquanto, para o teor de carotenoides totais, destacaram-se os genótipos ?Cristo? (11,39 μg/g), ?Igarapé-Açu? (9,52 μg/g) e ?Açu? (9,13 μg/g).pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 108).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectMurucipt_BR
dc.subjectGenótipospt_BR
dc.subjectCompostos fenólicospt_BR
dc.titleCaracterização físico-química e química da polpa de frutos de muruci.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2017-04-11T15:58:15Zpt_BR
dc.subject.thesagroFruta Tropicalpt_BR
dc.subject.thesagroPolpa de Frutapt_BR
dc.subject.thesagroPropriedade Físico-Químicapt_BR
dc.subject.thesagroVitamina Cpt_BR
dc.format.extent217 p.pt_BR
riaa.ainfo.id1054673pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-04-11pt_BR
dc.contributor.institutionANA VANIA CARVALHO, CPATU; WALNICE MARIA O DO NASCIMENTO, CPATU.pt_BR
Aparece en las colecciones:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPATU)

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