Caracterização física e físico-química de frutos de clones de cajazeira no Estado do Pará.

CARVALHO, A. V.; ALVES, R. M.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	CARVALHO, A. V.	pt_BR
dc.contributor.author	ALVES, R. M.	pt_BR
dc.date.accessioned	2016-08-23T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2016-08-23T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2016-08-23	pt_BR
dc.date.issued	2016	pt_BR
dc.identifier.citation	Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2016.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1051470	pt_BR
dc.description	Este trabalho teve como objetivo finalizar a caracterização física e físico-química de frutos de quatro clones de cajazeira, oriundos do programa de melhoramento genético da Embrapa Amazônia Oriental. Pretende-se, com tal caracterização, obter informações para subsidiar o programa de melhoramento da espécie no Estado do Pará, dando ênfase ao conteúdo de carotenoides totais e atividade antioxidante total da polpa dos frutos. Os frutos dos diferentes materiais genéticos foram caracterizados quanto à dimensão dos frutos e do caroço, rendimento em polpa, umidade, pH, sólidos solúveis, acidez titulável, ratio, carotenoides totais e atividade antioxidante total. Os valores de pH, acidez titulável e umidade da polpa dos frutos obtidos encontram-se de acordo com o estabelecido pelo padrão de identidade e qualidade (PIQ) para polpa de cajá. Os frutos do clone MOS-13, em razão do tamanho e do peso, são os mais interessantes para venda direta ao consumidor. Já os clones IA-04, MOS-13 e MOS-04 destacaram-se por apresentar os maiores rendimentos em polpa e as mais altas relações SS/AT, atributos apreciados pelas indústrias processadoras. O clone MOS-13 destacou-se com o maior teor de carotenoides totais. Com relação à atividade antioxidante, sugere-se que novos estudos mais aprofundados sejam realizados buscando esclarecer melhor a influência de cada composto bioativo na atividade antioxidante do cajá.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	(Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 106).	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Taperebá	pt_BR
dc.subject	Spondias mombin L	pt_BR
dc.subject	Propriedade fisico-químico	pt_BR
dc.title	Caracterização física e físico-química de frutos de clones de cajazeira no Estado do Pará.	pt_BR
dc.type	Folhetos	pt_BR
dc.date.updated	2016-08-23T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Melhoramento genético vegetal	pt_BR
dc.subject.thesagro	Cajá	pt_BR
dc.subject.thesagro	Caroteno	pt_BR
dc.format.extent2	25 p.	pt_BR
riaa.ainfo.id	1051470	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2016-08-23	pt_BR
dc.contributor.institution	ANA VANIA CARVALHO, CPATU; RAFAEL MOYSES ALVES, CPATU.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPATU)

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