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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSILVA, D. D. dapt_BR
dc.contributor.authorCOSTA, R. V. dapt_BR
dc.contributor.authorCOTA, L. V.pt_BR
dc.contributor.authorLANZA, F. E.pt_BR
dc.contributor.authorGUIMARAES, E. A.pt_BR
dc.date.accessioned2016-02-19T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2016-02-19T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2016-02-19pt_BR
dc.date.issued2015pt_BR
dc.identifier.citationSete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2015.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1037807pt_BR
dc.descriptionAtualmente, a ocorrência de podridão e mofamento em grãos de milho está entre os principais problemas fitossanitários para essa cultura. A ocorrência de fungos reduz a qualidade e a quantidade de grãos produzidos, resultando em perdas econômicas ao produtor, uma vez que o valor pago pela indústria depende da quantidade de grãos ardidos nas amostras, sendo 6% o valor máximo admitido, até então. Porém, a incidência de fungos nos grãos pode esconder um problema mais sério que a própria podridão, as micotoxinas. Micotoxinas são metabólitos tóxicos produzidos por algumas espécies de fungos presentes nos grãos. A toxidade das micotoxinas a animais e humanos tem como consequência a incidência de doenças diversas, dentre as quais alguns tipos de câncer. Espécies de fungos como Fusarium, Aspergillus e Penicillium são comuns em grãos de milho podres ou mofados e, também, naqueles aparentemente sadios. Essas são as principais espécies produtoras de micotoxinas, como Fumonisinas e Aflatoxinas. A regulamentação mundial dos níveis tolerados de micotoxinas em grãos e em seus derivados ainda precisa ser discutida e padronizada. No entanto, vários fatores dificultam esta regulamentação em nível mundial. Esta publicação objetiva mostrar, de forma simples, o que são micotoxinas e os riscos à saúde humana e animal do seu consumo em diferentes produtos alimentícios à base de milho, além de esclarecer sobre a atual situação regulatória no Brasil.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Milho e Sorgo. Documentos, 193).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleMicotoxinas em cadeias produtivas do milho: riscos à saúde animal e humana.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2016-04-12T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroFungopt_BR
dc.subject.thesagroMicotoxinapt_BR
dc.subject.thesagroZea mayspt_BR
dc.format.extent227 p.pt_BR
riaa.ainfo.id1037807pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-04-12pt_BR
dc.contributor.institutionDAGMA DIONISIA DA SILVA, CNPMS; RODRIGO VERAS DA COSTA, CNPMS; LUCIANO VIANA COTA, CNPMS; FABRICIO EUSTAQUIO LANZA, Bolsista; ELAINE APARECIDA GUIMARAES, Bolsista.pt_BR
Aparece nas coleções:Série Documentos (CNPMS)

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