Procedimento de determinação da dureza e pegajosidade de arroz polido cozido em texturômetro.

CARVALHO, R. N.; BASSINELLO, P. Z.; KOAKUZU, S. N.; ARAÚJO, E. J. de; TEIXEIRA, M. C.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	CARVALHO, R. N.	pt_BR
dc.contributor.author	BASSINELLO, P. Z.	pt_BR
dc.contributor.author	KOAKUZU, S. N.	pt_BR
dc.contributor.author	ARAÚJO, E. J. de	pt_BR
dc.contributor.author	TEIXEIRA, M. C.	pt_BR
dc.date.accessioned	2016-02-11T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2016-02-11T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2016-02-11	pt_BR
dc.date.issued	2015	pt_BR
dc.identifier.citation	Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2015.	pt_BR
dc.identifier.issn	1678-961X	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1036590	pt_BR
dc.description	O objetivo é ajustar e estabelecer um procedimento laboratorial para determinação em texturômetro dos parâmetros de dureza e pegajosidade de amostras de arroz branco cozido.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	(Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado técnico, 227).	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Teste sensorial	pt_BR
dc.subject	Texturômetro	pt_BR
dc.subject	Dureza de arroz branco	pt_BR
dc.subject	Pegajosidade de arroz branco	pt_BR
dc.title	Procedimento de determinação da dureza e pegajosidade de arroz polido cozido em texturômetro.	pt_BR
dc.type	Folhetos	pt_BR
dc.date.updated	2016-02-11T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Arroz polido	pt_BR
dc.subject.thesagro	Textura	pt_BR
dc.subject.thesagro	Propriedade organoleptica	pt_BR
dc.subject.thesagro	Cocção	pt_BR
dc.format.extent2	4 p.	pt_BR
riaa.ainfo.id	1036590	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2016-02-11	pt_BR
dc.contributor.institution	ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; EDMAR JOSE DE ARAUJO, CNPAF; MAURO CESAR TEIXEIRA, CNPAF.	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Comunicado Técnico (CNPAF)

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