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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorDALLA COSTA, O. A.pt_BR
dc.contributor.authorARAÚJO, A. P. dept_BR
dc.contributor.authorROÇA, R. de O.pt_BR
dc.contributor.authorGUIDONI, A. L.pt_BR
dc.contributor.authorATHAYDE, N. B.pt_BR
dc.contributor.authorRENUNCIO, E.pt_BR
dc.contributor.authorHOLDEFER, A. C.pt_BR
dc.contributor.authorLORENZETTI, A. M.pt_BR
dc.contributor.authorDALLA COSTA, F. A.pt_BR
dc.contributor.authorDIESEL, T. A.pt_BR
dc.date.accessioned2015-12-17T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-12-17T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-12-17pt_BR
dc.date.issued2015pt_BR
dc.identifier.citationConcórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2015.pt_BR
dc.identifier.issn0100-8862pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1031922pt_BR
dc.descriptionO termo qualidade é definido pela International Organization of Standardization (ISO) como: ?totalidade de aspectos e características de um produto que leve sua habilidade em satisfazer uma necessidade anunciada ou implícita??. Esta definição deixa evidente a relação existente entre a escolha e a satisfação, onde a primeira é a tentativa direta de alcance da segunda. A qualidade da carne suína engloba diferentes enfoques por parte das indústrias e dos consumidores. As indústrias utilizam como parâmetros a porcentagem de carne magra, rendimento de cortes, necessidade mínima de acabamento, aparência atrativa e alta estabilidade durante a estocagem a frio. Os consumidores, além do aspecto nutricional, percebem como relevantes os aspectos sensoriais, os quais são responsáveis pela continuidade da aquisição do produto.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Suínos e Aves. Comunicado Técnico, 525).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectQualidade da carnept_BR
dc.titleQualidade da carne de suínos abatidos em frigoríficos brasileiros.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2016-03-21T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroAbatept_BR
dc.subject.thesagroSuínopt_BR
dc.subject.thesagroFrigoríficopt_BR
dc.subject.nalthesaurusSlaughterpt_BR
dc.subject.nalthesaurusSwinept_BR
dc.subject.nalthesaurusMeat qualitypt_BR
dc.format.extent28 P.pt_BR
riaa.ainfo.id1031922pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-03-21pt_BR
dc.contributor.institutionOSMAR ANTONIO DALLA COSTA, CNPSA; AURÉLIA PEREIRA DE ARAÚJO, UNESP; ROBERTO DE OLIVEIRA ROÇA, UNESP; ANTONIO LOURENCO GUIDONI, CPACT; NATALIA BORTOLETO ATHAYDE, CPAF-AC; ELIANA RENUNCIO, Aurora; ADRIANO CLEITON HOLDEFER, Copérdia; ARLAN MARCOS LORENZETTI, Copérdia; FILIPE ANTÔNIO DALLA COSTA, UNESP/FCAV; TACIANA APARECIDA DIESEL, UNESP/FCAV.pt_BR
Aparece en las colecciones:Comunicado Técnico (CNPSA)

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