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dc.date.accessioned2015-05-27T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-05-27T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-05-27pt_BR
dc.date.issued2008pt_BR
dc.identifier.citationIn: PROGRAMA Prosa Rural: Sul: novembro. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste, 2008.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1016485pt_BR
dc.descriptionA busca por alimentos nutritivos e seguros é hoje uma das grandes preocupações do mercado alimentício. A aquisição de hábitos saudáveis, junto a uma boa alimentação, garante, segundo pesquisas, maiores chances de uma vida melhor e mais longa. E é pensando nisso que cada vez mais pecuaristas, exportadores, proprietários de frigoríficos, de supermercados e de açougues, bem como consumidores, buscam alimentos de qualidade. Para que o exportador e o frigorífico consigam produzir maior volume de carnes de alta qualidade as mudanças precisam começar com o pecuarista. Para o mercado internacional, um dos aspectos mais observados quando se fala em qualidade de carne é a sua maciez. O pesquisador da Embrapa Pecuária Sudeste, Geraldo Cruz, explica que o produtor que pretende atender às exigências dos frigoríficos pode mudar alguns procedimentos durante o manejo do rebanho. Para produzir cortes de carne do tipo gourmet é preciso adotar algumas tecnologias e tomar cuidados especiais com alguns procedimentos, como o manejo alimentar e o bem-estar dos animais, redução da idade de abate, condição sexual e genética, entre outras. É recomendável que o pecuarista procure um técnico especializado para acompanhar as mudanças necessárias.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleCOMO produzir carne bovina de qualidade: Programa 41: Sul.pt_BR
dc.typeGravações de sompt_BR
dc.date.updated2016-01-19T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroControle de qualidadept_BR
dc.subject.thesagroProdução de carnept_BR
dc.subject.nalthesaurusMeat productionpt_BR
dc.subject.nalthesaurusQuality controlpt_BR
riaa.ainfo.id1016485pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-01-19pt_BR
Aparece nas coleções:Prosa Rural / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)

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