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dc.date.accessioned2015-05-25T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-05-25T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-05-25pt_BR
dc.date.issued2008pt_BR
dc.identifier.citationIn: PROGRAMA Prosa Rural: Sul: julho. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Pelotas: Embrapa Clima Temperado, 2008.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1016141pt_BR
dc.descriptionIngrediente básico em quase todos os pratos, a cebola é uma hortaliça pouco calórica, mas muito nutritiva. Rica em cálcio, ferro e fósforo, ajuda na prevenção da catarata. Composta de até 95% de água, quase não tem gorduras. A hortaliça ainda contem as vitaminas B, B1, B2 e C, que são de grande importância para o funcionamento do organismo. Além da função nutricional, a cebola também é rica em compostos antioxidantes previne o câncer, as doenças cardiovasculares e retarda o envelhecimento. Outro composto importante da cebola é o organossulfurado. Várias pesquisas têm sido feitas demonstrando que esse composto, que é responsável pelo sabor e pela ardência nos olhos, contribui para diminuir a agregação das plaquetas de sangue, reduzindo assim o risco do infarto. A Embrapa Clima Temperado, localizada em Pelotas, no Rio Grande do Sul, desenvolve um trabalho sobre a produção da cebola orgânica. "Estamos empenhados em caracterizar todo esse material com a finalidade de agregar valor à cebola. Nossa intenção é que o consumidor passe a consumir a cebola não só pelo tempero, mas pelas propriedades de promoção de saúde que ela proporciona" explica a pesquisadora Daniela Leite.pt_BR
dc.format1 CD-ROM.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectOrganossulfuradopt_BR
dc.titleVALOR nutricional da cebola: programa 26: Sul.pt_BR
dc.typeGravações de sompt_BR
dc.date.updated2016-01-19T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroCebolapt_BR
dc.subject.thesagroHortaliçapt_BR
dc.subject.thesagroCálciopt_BR
dc.subject.thesagroFerropt_BR
dc.subject.thesagroFósforopt_BR
dc.subject.thesagroCataratapt_BR
dc.subject.thesagroVitamina Bpt_BR
dc.subject.thesagroVitamina Cpt_BR
dc.subject.thesagroAntioxidantept_BR
dc.description.notesPrograma de rádio.pt_BR
riaa.ainfo.id1016141pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-01-19pt_BR
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