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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1016002Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.date.accessioned | 2015-05-22T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.date.available | 2015-05-22T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.date.created | 2015-05-22 | pt_BR |
| dc.date.issued | 2008 | pt_BR |
| dc.identifier.citation | In: PROGRAMA PROSA RURAL: Norte: outubro. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2008. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1016002 | pt_BR |
| dc.description | O processamento mínimo do milho verde pode abrir novas oportunidades de negócios para associações de produtores e varejistas. O Brasil é um dos maiores consumidores do produto e segundo dados da Conab só no mês de junho são comercializadas cerca de 8 milhões de espigas, sendo 2 milhões apenas no Dia de São João, 24 de junho. A saca de 25kg de milho verde, normalmente, é vendida em média por R$ 8. No varejo, cada espiga alcança preços melhores e aquelas comercializadas minimamente processadas em bandejas de isopor com três unidades chegam a valer R$ 2. No entanto, o milho verde é um alimento extremamente perecível o que reduz o tempo de prateleira e restringe as oportunidades de negócios. A pesquisa da Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro-RJ) dimensionou a sanitização, processamento, revestimento e acondicionamento necessários para garantir a qualidade e segurança alimentar do produto. De acordo com o pesquisador Marcos Fonseca, o processo controlou a carga microbiana no produto para valores abaixo dos limites tolerados pela legislação de alimentos, garantiu vida de prateleira de 9 dias e reduziu o volume de perdas. O processo é acessível a associações de produtores e varejistas com vistas a aumentar o retorno com a atividade. O pesquisador dá outros detalhes sobre o processamento mínimo do milho verde no programa dessa semana. | pt_BR |
| dc.format | 1 CD ROM | pt_BR |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.title | PROCESSAMENTO mínimo do milho verde: Programa 37: Norte. | pt_BR |
| dc.type | Gravações de som | pt_BR |
| dc.date.updated | 2015-05-22T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Milho verde | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Segurança alimentar | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Processamento mínimo | pt_BR |
| riaa.ainfo.id | 1016002 | pt_BR |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2015-05-22 | pt_BR |
| Appears in Collections: | Prosa Rural / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)  | |
Files in This Item:
| File | Size | Format | |
|---|---|---|---|
| Programa37NortePrograma37Norte.mp3 | 7.01 MB | Unknown | View/Open |
