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dc.date.accessioned2015-05-21T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2015-05-21T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2015-05-21pt_BR
dc.date.issued2008pt_BR
dc.identifier.citationIn: PROGRAMA Prosa Rural: Centro-Oeste/Sudeste: julho. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2008.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1015963pt_BR
dc.descriptionO tomate cereja é mais conhecido pelo formato pequeno e pela coloração vermelha e uniforme que lembra uma cereja. No entanto, há uma grande variedade de cores, formatos e texturas que também são apreciadas pelo sabor e pela versatilidade para ornamentação de pratos. A boa receptividade do produto levou pesquisadores da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ) e da Embrapa Agroindústria de Alimentos (Rio de Janeiro/RJ) a pesquisar os melhores acessos para cultivo orgânico e quais os mais aceitos pelo consumidor. Os resultados serão apresentados no Prosa Rural, o programa de rádio da Embrapa. O Departamento de Fitotecnia da UFRRJ pesquisou mais de 40 acessos de tomate cereja submetidos a diferentes tratamentos em sistemas orgânicos. De acordo com o professor Antônio Carlos de Souza Abboud, da UFRRJ, o tomate é uma das culturas mais suscetíveis ao ataque de pragas e doenças e por isso recebe elevadas cargas de defensivos. A busca pelo orgânico é uma forma de contornar esse problema e ter uma alternativa no mercado. Dos 40 acessos selecionou-se os 10 melhores para análise sensorial na Embrapa. Um grupo de provadores treinados e mais 100 consumidores avaliaram os tomates em função do aroma, sabor, textura e aparência (cor, forma, tamanho). Nessa fase, classificaram-se o ENAS 1031 e o ENAS 1029. O primeiro, fonte de vitaminas A, B e C e de sais minerais como fósforo, ferro e potássio, tem formato oblongo e coloração vermelha, mas destaca-se em relação ao segundo pelo elevado teor de licopeno, substância antioxidante que combate aos radicais livres que alteram o DNA e podem desencadear processos cancerígenos. "Com base nessas informações podemos selecionar com mais segurança os acessos com melhor desempenho agronômico e nutricional e também com maior potencial de comercialização", afirma a pesquisadora Rosires Deliza, da Embrapa Agroindústria de Alimentos. A próxima etapa da pesquisa será o investimento em cruzamentos para obter-se novas cultivares acessíveis aos produtores.pt_BR
dc.format1 CD-ROM.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCultivo orgânicopt_BR
dc.subjectLicopenopt_BR
dc.subjectRadical livrept_BR
dc.subjectENAS 1031pt_BR
dc.subjectENAS 1029pt_BR
dc.subjectTomate cerejapt_BR
dc.titleTOMATE cereja: consumidor indica a melhor variedade: programa 24: Centro-Oeste/Sudeste.pt_BR
dc.typeGravações de sompt_BR
dc.date.updated2016-01-19T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroTomatept_BR
dc.subject.thesagroConsumidorpt_BR
dc.subject.thesagroAntioxidantept_BR
dc.subject.thesagroDNApt_BR
dc.description.notesPrograma de rádio.pt_BR
riaa.ainfo.id1015963pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-01-19pt_BR
Aparece nas coleções:Prosa Rural / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)

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