VALORIZAÇÃO da farinha regional com a adoção de padrões de qualidade: programa 32: Norte.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.date.accessioned	2015-05-21T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2015-05-21T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2015-05-21	pt_BR
dc.date.issued	2008	pt_BR
dc.identifier.citation	In: PROGRAMA Prosa Rural: Norte: setembro. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Porto Velho: Embrapa Rondônia, 2008.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1015959	pt_BR
dc.description	A farinha de mandioca é um alimento de grande consumo no Brasil. Tendo várias utilidades, a farinha apresenta-se de maneira diversificada, seja pura ou em forma de farofa. Com um valor nutricional considerável, sua mistura é possível encontrar grandes quantidades de carboidratos e fibras. Na farinha integral, por exemplo, encontra-se proteínas, cálcio, fósforo, sódio e potássio. O processo de fabricação da farinha é muito simples, mas exige-se cuidados em seu processo de desenvolvimento. No Acre, cerca de 4 mil famílias vivem da fabricação de farinha. Preocupando-se com o processo de fabricação, a Embrapa Acre, localizada em Rio Branco (AC) elaborou projetos para se trabalhar a qualidade e padrões de identidade da farinha. No Prosa Rural dessa semana, a entrevistada do programa é a pesquisadora Joana Sousa. Ela traz as principais informações aos ouvintes sobre a adoção de práticas nas agroindústrias de farinha, além de focar nos cuidados com a higienização. A pesquisadora destaca que para continuar o processo de fabricação com a devida qualidade nas casas de farinha, é necessário adotar os princípios de boas práticas, uma questão obrigatória e exigida pela legislação em vigor. Com os devidos cuidados, a comercialização da farinha será bem vista pelos consumidores, além trazer um gostinho bem brasileiro. O produtor de farinha, Raimundo Rodrigues da Silva, tem uma participação especial no programa. Em sua entrevista, ele explica como desenvolve os seus processos de produção e manuseio do produto.	pt_BR
dc.format	1 CD ROM	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	VALORIZAÇÃO da farinha regional com a adoção de padrões de qualidade: programa 32: Norte.	pt_BR
dc.type	Gravações de som	pt_BR
dc.date.updated	2015-10-30T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Mandioca	pt_BR
dc.subject.thesagro	Farinha	pt_BR
dc.subject.thesagro	Carboidrato	pt_BR
dc.subject.thesagro	Fibra	pt_BR
dc.description.notes	Programa de rádio.	pt_BR
riaa.ainfo.id	1015959	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2015-10-30	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Prosa Rural / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)

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Fichero	Tamaño	Formato
32NorteValorizacaodafarinharegional.mp3	7.06 MB	Unknown	Visualizar/Abrir

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