TECNOLOGIAS pós-colheitas para a cafeicultura familiar: programa 02: norte.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.date.accessioned	2015-05-19T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2015-05-19T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2015-05-19	pt_BR
dc.date.issued	2008	pt_BR
dc.identifier.citation	In: PROGRAMA Prosa Rural: Norte: fevereiro. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica: Embrapa Café, 2008	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1015729	pt_BR
dc.description	Produzir café com maior qualidade que aquele produzido atualmente, através da solução dos problemas da colheita, do processamento, da secagem, armazenamento do produto e do beneficiamento, certamente contribuirá para agregar valor ao produto, trazebdim como conseqüência melhores resultados econômicos. Bons tratos aos frutos na colheita e pós-colheita fazem o diferencial. A secagem inadequada pode levar o café a desenvolver microorganismos indesejáveis, que deterioram os grãos e comprometem a qualidade da bebida. No Brasil, conforme os aspectos tecnológicos envolvidos, utilizam-se basicamente dois métodos para secagem de café: secagem natural em terreiro ou secagem artificial utilizando secadores mecânicos. Durante o Prosa Rural, o pesquisador da Embrapa Café, Paulo César Júnior conversa com o professor da Universidade Federal de Viçosa (UFV), Juarez de Souza e Silva, especialista no desenvolvimento de tecnologias pós-colheita do café, sobre as diferenças entre estes dois métodos de secagem. A secagem em terreiros é o método mais utilizado pelos produtores em pelo menos uma fase do processo de secagem. Entretanto, a baixa taxa de secagem e a exposição do produto a agentes biológicos, juntamente com a possibilidade de ocorrência de condições climáticas desfavoráveis, como acontece no sul da Bahia e norte do Espírito Santo e parte da Zona da Mata mineira, por ocasião da colheita, ocasionam perda de qualidade do café. Sistemas de menor custo e maior eficácia de secagem e armazenagem dos grãos têm permitido um salto de qualidade do café brasileiro no concorrido mercado nacional e internacional. Como exemplo, tem-se o sistema inovador criado na Universidade Federal de Viçosa em que se adapta um dispositivo de ventilação de ar aquecido por uma fornalha, de baixo custo e que funciona a carvão vegetal, a um terreiro convencional. Denominado terreiro-secador, esse sistema resulta em redução de custos e da área necessária à secagem, permitindo ainda, o controle do processo e a proteção contra chuvas e deterioração do produto. Esta é uma nova alternativa que se apresenta como opção adequada para pequenos e médios produtores, principalmente, por propiciar economia de tempo, redução de custos e mão-de-obra empregada, maior rendimento operacional e, fundamentalmente, um café de qualidade superior. O Prosa Rural traz ainda o depoimento de Luiz Antônio dos Santos Dias, pequeno produtor da Zona da Mata de Minas Gerais, que fala sobre os benefícios do uso do secador mecânico adaptado ao terreiro de café.	pt_BR
dc.format	1 CD ROM	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	TECNOLOGIAS pós-colheitas para a cafeicultura familiar: programa 02: norte.	pt_BR
dc.type	Gravações de som	pt_BR
dc.date.updated	2016-01-18T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Café	pt_BR
dc.subject.thesagro	Secagem	pt_BR
dc.subject.thesagro	Qualidade	pt_BR
dc.subject.thesagro	Armazenamento	pt_BR
dc.subject.thesagro	Pequeno produtor	pt_BR
dc.subject.thesagro	Médio produtor	pt_BR
dc.subject.thesagro	Custo	pt_BR
dc.description.notes	Programa de rádio.	pt_BR
riaa.ainfo.id	1015729	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2016-01-18	pt_BR
Aparece nas coleções:	Prosa Rural / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)

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Arquivo	Tamanho	Formato
Prog02Tecnologiasposcolheitacafeiculturafamiliar.mp3	7.05 MB	Unknown	Visualizar/Abrir

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