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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1015675Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.date.accessioned | 2015-05-20T05:27:22Z | - |
| dc.date.available | 2015-05-20T05:27:22Z | - |
| dc.date.created | 2015-05-19 | pt_BR |
| dc.date.issued | 2008 | pt_BR |
| dc.identifier.citation | In: PROGRAMA Prosa Rural: Centro-Oeste/Sudeste: novembro. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Londrina: Embrapa Soja, 2008. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1015675 | pt_BR |
| dc.description | A soja traz muitos benefícios para a alimentação humana. Variedades mais apropriadas para o uso do grão como alimento vêm sendo trabalhadas, pelo programa da Embrapa Soja para a alimentação humana, há mais de 20 anos. Durante esse período, diversas variedades especiais e com características mais agradáveis ao paladar humano foram selecionadas. A pesquisadora Mercedes Panizzi, coordenadora desse programa de pesquisa, afirma: "Depois desse tempo todo, nós temos muitos produtos de soja como extratos, salgadinhos e farinhas de soja. São produtos nutritivos e ainda saborosos.". A soja é considerada um alimento funcional, (ajuda o organismo humano a ficar mais resistente contra determinadas enfermidades). O consumo do grão ajuda, por exemplo, a reduzir o risco de doenças do coração, de alguns tipos de câncer e minimiza os efeitos da osteoporose. O pesquisador José Marcos Mandarino, da Embrapa Soja, fala sobre as características nutricionais da soja. "Entre as fontes vegetais disponíveis para nossa alimentação, a soja é a que apresenta o maior teor de proteínas, 40 por cento. Isso é o dobro do teor de proteínas do feijão", diz. O grão também é rico em vários minerais e pode servir de fonte de vitaminas, principalmente as do complexo B que, entre outras coisas, são boas para a pele e o cabelo. Dentre os alimentos preparados à base de soja, os mais comuns e fáceis de encontrar no mercado são o leite e a proteína de soja (conhecida como carne de soja). Também é possível comprar os grãos. | pt_BR |
| dc.format | 1 CD-ROM. | pt_BR |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Alimentação humana | pt_BR |
| dc.subject | Alimento funcional | pt_BR |
| dc.subject | Carne de soja | pt_BR |
| dc.title | A UTILIZAÇÃO da soja na alimentação humana: programa 41: Centro-Oeste/Sudeste. | pt_BR |
| dc.type | Gravações de som | pt_BR |
| dc.date.updated | 2015-05-20T05:27:22Z | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Soja | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Vitamina B | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Grão | pt_BR |
| dc.description.notes | Programa de rádio. | pt_BR |
| riaa.ainfo.id | 1015675 | pt_BR |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2015-05-19 | pt_BR |
| Aparece en las colecciones: | Prosa Rural / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)  | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|
| Programa41CentroOestePrograma41CentroOeste.mp3 | 7.12 MB | Unknown | Visualizar/Abrir |
