Desenvolvimento de metodologia para detecção e quantificação de compostos fenólicos em vinhos.

CORREA, L. C.; RYBKA, A. C. P.; BIASOTO, A. C. T.; SILVA, P. T. de S. e; PEREIRA, G. E.

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	CORREA, L. C.	pt_BR
dc.contributor.author	RYBKA, A. C. P.	pt_BR
dc.contributor.author	BIASOTO, A. C. T.	pt_BR
dc.contributor.author	SILVA, P. T. de S. e	pt_BR
dc.contributor.author	PEREIRA, G. E.	pt_BR
dc.date.accessioned	2015-04-13T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2015-04-13T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2015-04-13	pt_BR
dc.date.issued	2014	pt_BR
dc.identifier.citation	Petrolina: Embrapa Semiárido, 2014.	pt_BR
dc.identifier.issn	1808-9968	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1013300	pt_BR
dc.description	Com este trabalho, objetivou-se desenvolver um método cromatográfico para a quantificação de compostos fenólicos em vinhos brancos e tintos por cromatografia líquida de alta eficiência. Para a validação em amostras, foram selecionados dez vinhos. Foram utilizados 25 padrões de compostos fenólicos. A separação dos compostos foi realizada utilizando-se simultaneamente os detectores de arranjos de fotodiodos e fluorescência. As fases móveis utilizadas foram: solução de dihidrogenofosfato fosfato de potássio em água ultrapura com pH ajustado para 2,05; metanol e acetonitrila e como fase estacionária foi utilizada coluna C18 (150x4,60 mm, 3μm). A seletividade foi confirmada através dos tempos de retenção e dos espectros de absorção dos padrões analíticos, das amostras puras e fortificadas com a mistura dos padrões. Termos para indexação: vinho, validação, cromatografia, compostos fenólicos. A linearidade das curvas analíticas para cada composto foi confirmada através do R2 das curvas, que variaram entre 0,997 e 0,999, com os limites de detecção e quantificação variando de 0,02 mg L-1 a 0,30 mg L-1 e 0,05 mg L-1 a 1,00 mg L-1. A repetibilidade variou de 1,05 a 3,39 (CV%), enquanto a precisão intermediária ficou entre 1,27 e 3,19 (CV%). A exatidão apresentou variação de 90,86% a 99,64% e de 92,20% a 99,89% nos vinhos tinto e branco, respectivamente.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	(Embrapa Semiárido. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 119).	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Química analítica	pt_BR
dc.subject	Compostos fenólicos	pt_BR
dc.subject	Vinho branco	pt_BR
dc.subject	Vinho tinto	pt_BR
dc.title	Desenvolvimento de metodologia para detecção e quantificação de compostos fenólicos em vinhos.	pt_BR
dc.type	Folhetos	pt_BR
dc.date.updated	2018-08-08T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Uva	pt_BR
dc.subject.thesagro	Enologia	pt_BR
dc.subject.thesagro	Cromatografia	pt_BR
dc.subject.thesagro	Vitis Vinifera	pt_BR
dc.subject.thesagro	Vinho	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Grapes	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Wines	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Wine quality	pt_BR
dc.format.extent2	20 p.	pt_BR
riaa.ainfo.id	1013300	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2018-08-08 -03:00:00	pt_BR
dc.contributor.institution	LUIZ CLAUDIO CORREA, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; PAULA TEREZA DE SOUZA E SILVA, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV/CPATSA.	pt_BR
Appears in Collections:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CPATSA)

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