Browsing by Subject Reologia
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| Issue Date | Title | Author(s) |
| 1982 | Fubá de milho branco cru e pré-gelatinizado por extrusão, em mistura com farinha de trigo, para a produção de pães. I. Efeito na composição química, características visco-amilográficas e reologia. | MAZZARI, M. R.  ; COELHO, D. T.; PAPE, G.; KIBUUKA, G. K. |
| 2021 | GlutoPeak test for prediction of wheat technological quality and baking performance of Brazilian tropical wheat samples. | MIRANDA, M. Z. de; TATSCH, P. O.; FRONZA, V.; SOARES SOBRINHO, J. |
