Title:	Secador estacionário a ar aquecido forçado artificialmente: inovação tecnológica na secagem de sementes de castanheira-da-amazônia (Bertholletia excelsa).
Authors:	GONCALVES, R. C. ALVARES, V. de S. CARTAXO, C. B. da C. WADT, L. H. de O. SOUZA, J. M. L. de LIMA, A. C. de COSTA, D. A. da GIACOMELLI, M. MAGALHÃES, K. da S. MADRUGA, A. L. S.
Affiliation:	RIVADALVE COELHO GONCALVES, CPAF-AC; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; CLEISA BRASIL DA CUNHA CARTAXO, CPAF-AC; LUCIA HELENA DE OLIVEIRA WADT, CPAF-AC; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; ANGÉLICA COSTA DE LIMA, Bolsista Embrapa Acre; DAVID AQUINO DA COSTA, Bolsista da Embrapa Acre; MUREL GIACOMELLI, Bolsista Embrapa Acre; KÉTILA DA SILVA MAGALHÃES, Bolsista Embrapa Acre; AILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-AC.
Date Issued:	2010
Citation:	Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2010.
Pages:	4 p.
Description:	Bertholletia excelsa Bonpl., também conhecida como castanheira-do-brasil, castanheira-do-pará e castanheira-da-amazônia, é uma árvore que ocorre naturalmente em grande parte da Amazônia. Entretanto, a presença de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 de Aspergillus spp. em amostras de castanha-do-brasil com casca e sem casca, em níveis superiores àqueles considerados seguros por países importadores, tem limitado as exportações desse produto, além de restringir o mercado interno. A presença dessas aflatoxinas nas castanhas depende da infecção e colonização dos tecidos da semente por fungos Aspergillus spp. Níveis de fatores ambientais próximos aos favoráveis à produção de aflatoxinas são encontrados na Floresta Amazônica, durante a época de queda dos frutos e colheita das sementes, devido ao clima equatorial úmido com temperatura média de 26 °C e umidade relativa do ar entre 80% e 95%. Desse modo, a secagem de sementes destinadas à alimentação humana que se encontram naturalmente com alto teor de umidade é fundamental para evitar a alta incidência de sementes colonizadas por fungos potenciais produtores de aflatoxinas. Com o objetivo de disponibilizar uma tecnologia propícia para a secagem de sementes no local de coleta que tiver energia hidroelétrica ou por motor estacionário, foi estudada na Embrapa Acre a eficiência de três secadores de sementes de castanheira-da-amazônia, sendo dois por convecção natural de ar à sombra e ao sol, respectivamente, e um secador a ar aquecido forçado artificialmente (SAAA).
Thesagro:	Fruto Qualidade Casca Propriedade físico-química Aflatoxina. Castanha do pará Bertholletia excelsa Aspergillus flavus Secagem artificial Resistência a temperatura Contaminação fúngica Micotoxina
NAL Thesaurus:	Drying temperature Aflatoxins. Brazil nuts Mycotoxins Convection dryers Fruit peels Fruit quality Fungi
Keywords:	Castanha do brasil Secador estacionário Nuez del Brasil Secagem natural Aflatoxinas Calidad de la fruta Cáscaras de fruta Micotoxinas Secadores de convección Temperatura de secado.
Series/Report no.:	(Embrapa Acre. Comunicado técnico, 174).
ISSN:	0100-8668
Language:	pt_BR
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Comunicado Técnico (CPAF-AC)