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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Cerrados - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Data do documento: 12-Abr-2010
Tipo do Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Autoria: COHEN, K. de O.
AMORIM, E. P.
PAES,N. S.
SILVA, S. de O. e.
BAIOCCHI, M. do V.
SOUSA, H. N. e.
Informaçães Adicionais: Kelly de Oliveira Cohen, CPAC; Edson Perito Amorim, CNPMF; Norma Santos Paes, CENARGEN; Sebastião de Oliveira e Silva, CNPMF; Mariana do Valle Baiocchi, UCB; Hérica Nunes e Sousa, UCB
Título: Vitamina C, caratenóides, compostos fenólicos e atividade antioxidante em genótipos de banana.
Fonte/Imprenta: Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2009.
Páginas: 4 p.
Série: (Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. Comunicado técnico, 129).
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Banana
Vitamina C
Genotipo
Musa spp.
Conteúdo: A banana é um alimento altamente energético (cerca de 100 calorias por 100g de polpa), cujos hidratos de carbono (em torno de 22%) são facilmente assimiláveis. Contém vitaminas C, A, B1 e B2, e pequenas quantidades de vitamina D, e uma maior percentagem de potássio, fósforo, cálcio e ferro, quando comparada com a maçã ou laranja (DE MARTINI et al., 1990).
Ano de Publicação: 2009
ISSN: 1809-502X
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