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Título: Produção de cenourete e catetinho.
Autoria: SILVA, J. B. C. da
VIEIRA, J. V.
LIMA, M. M.
LIMA, D. de B.
Afiliação: Embrapa Hortaliças, Brasília, DF.
Ano de publicação: 2001
Referência: Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2001.
Páginas: 12 p.
Conteúdo: O processo: aspectos gerais; Preparo da matéria-prima; Produção de cenourete e catetinho; Processamento; Torneadora; O circuito da água; Seleção e classificação do meterial processado; Sanitização; Acondicionamento e armazenamento; Transporte; Legislação.
Thesagro: Cenoura
Daucus Carota
Processamento Mínimo
Tecnologia
NAL Thesaurus: Brazil
Palavras-chave: Cenourete
Catetinho
Brasília
Distrito Federal
Brasil
Carrot
Minimally processed
Baby carrot
Série: (Embrapa Hortaliças. Circular Técnica, 28).
Tipo do Material: Folhetos
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Circular Técnica (CNPH)

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