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Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CTAA) : [21]

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Development of extruded mixtures of cassava, green banana and brazil nut flours.

Transesterificação de óleo de soja com diversos catalisadores alcalinos.

Estudo sensorial e nutricional de diferentes cultivares de soja de 6 regiões brasileiras. I. Estudo de absorção de água.

Concentrado de antocianinas de Malvaviscus arboreus.

Fubá de milho branco cru e pré-gelatinizado por extrusão, em mistura com farinha de trigo, para a produção de pães. II. Qualidade e avaliação tecnológica dos pães obtidos.

Óleos essenciais de frutos cítricos cultivados no Brasil.

Comportamento de triticale e trigo dos cerrados brasileiros na moagem e na produção industrial de pães, biscoitos, bolos e massas alimentícias.

Corantes de batata doce roxa para uso em alimentos.

Niveis de alfa amilase de farinhas de algumas cultivares de trigos brasileiros.

Composição de óleo de dendê brasileiro.

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