Title:	Recomendações técnicas para a implantação de um programa de higienização em unidades de processamento de carnes caprina e ovina.
Authors:	DUARTE, T. F. DIAS, R. P. ALVES, F. S. F.
Affiliation:	Terezinha Fernandes Duarte, Consultora da Embrapa Caprinos; RONALDO PONTE DIAS, CNPC; FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC.
Date Issued:	2006
Citation:	Sobral: Embrapa Caprinos, 2006.
Pages:	42 p.
Description:	Esta publicação apresenta orientações para execução de práticas racionais que alertam para os cuidados desde o abate ao preparo da carcaça da categoria animal, cuja implementação é uma agregação de valores ao produtor rural e conseqüentemente, na geração de renda e qualidade do produto final.
Thesagro:	Caprino Ovino Carne Abatedouro Higiene de Alimento Inspeção sanitária Segurança alimentar
Keywords:	Processamento de alimento
Series/Report no.:	(Embrapa Caprinos. Documentos, 62).
Type of Material:	Folhetos
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Série Documentos (CNPC)