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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/533324
Title: | Recomendações técnicas para a implantação de um programa de higienização em unidades de processamento de carnes caprina e ovina. |
Authors: | DUARTE, T. F.![]() ![]() DIAS, R. P. ![]() ![]() ALVES, F. S. F. ![]() ![]() |
Affiliation: | Terezinha Fernandes Duarte, Consultora da Embrapa Caprinos; RONALDO PONTE DIAS, CNPC; FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC. |
Date Issued: | 2006 |
Citation: | Sobral: Embrapa Caprinos, 2006. |
Pages: | 42 p. |
Description: | Esta publicação apresenta orientações para execução de práticas racionais que alertam para os cuidados desde o abate ao preparo da carcaça da categoria animal, cuja implementação é uma agregação de valores ao produtor rural e conseqüentemente, na geração de renda e qualidade do produto final. |
Thesagro: | Caprino Ovino Carne Abatedouro Higiene de Alimento Inspeção sanitária Segurança alimentar |
Keywords: | Processamento de alimento |
Series/Report no.: | (Embrapa Caprinos. Documentos, 62). |
Type of Material: | Folhetos |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Série Documentos (CNPC)![]() ![]() |